阅读完整的日本2地球-和食:日本料理可以做得更健康，为子孙后代?
2023年12月4日，“和食”被联合国教科文组织列为非物质文化遗产10周年纪念座谈会举行。然后在2024年3月，在伦敦举行了一场活动，也是为了庆祝十周年。它专注于鱼汤(日本的高汤)，这是和食料理的基础。这些活动探讨了确保和食传承给后代的方法。
“和食在联合国教科文组织的注册产生了重大影响，也产生了重大的社会影响。”
这是在联合国教科文组织注册中发挥了关键作用的美穗博物馆馆长熊仓伊雄的看法。熊仓健在东京帝国酒店举行的“和食与下一代对接”会议上发表了讲话。
自登记以来，主要人物因对和食的贡献而被选为文化功勋人物。其中包括知名酱油生产商龟甲万(Kikkoman)的名誉首席执行官木木雄三郎(Yuzaburo Mogi)，以及京都一家历史悠久的日本餐厅菊野(Kikunoi)的第三代主厨兼老板村田义宏(Yoshihiro Murata)。
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(阅读这篇日文文章。)
作者:杉浦美香
