马苏里拉奶酪，尤其是那种砖状的低水分奶酪，是我可以像吃苹果片一样吃的奶酪之一。这是一种完美的零食，比一碗薯条含有更多的蛋白质。然而，我偶尔会搭配一些面包(为了向人们保证我不是一个十足的怪物)，意大利菜carrozza中的mozzarella是最好的搭配方式。
马苏里拉卡罗萨是一种简单舒适的食物式三明治，在两片柔软的三明治面包之间放一块同名的奶酪。这个名字翻译过来就是“马车上的马苏里拉奶酪”。“马车”是由鸡蛋、面粉和面包屑在油里炸成的一层结实、脆的外壳，我也喜欢这样的马车。这道美味的意大利开胃菜传统上是在油锅里炸的，但为了纪念“空中星期五”，我让我的台式对流烤箱来做。
面包是用标准的双层涂层方法完成的。你把奶酪三明治蘸上面粉，然后蘸上炒蛋，最后蘸上调味的面包屑。让面包片晾干大约10分钟，然后再次蘸上鸡蛋和面包屑。双层涂层创造了一个可识别的外墙，有助于将奶酪留在三明治内(并增加嘎吱声)。
正如我提到的，这种涂了面包屑的奶酪三明治通常会在半英寸的油中油炸。虽然这很美味，但并不是每个人都想油炸，甚至是浅煎——油炸要花很多油，清理工作也很烦人，我不知道你怎么想，但我的整个公寓闻起来都像餐馆的味道。空气煎炸是一个更快的过程，烹饪时间短，清理工作少，而且它能把油的香味降到最低。最重要的是，三明治的味道和质地仍然很好。除了油的味道，它和原来的没什么两样;你仍然可以吃到脆脆的面包和美味的奶酪。
值得考虑的高评级空气炸锅:
忍者4夸脱空气炸锅
即时涡旋6夸脱空气炸锅
Breville智能烤箱空气炸锅
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
我用的是软的小麦三明治片，但你也可以用白面包或土豆面包。柔软紧密的质地最适合吸收蛋液，而不是带有大气泡的硬皮面包。
要做两个三明治，先放四片面包。将一块低水分的马苏里拉奶酪等边切成两片四分之一英寸的薄片，做成一个和三明治面包差不多大的长方形。(如果你用的是新鲜的马苏里拉奶酪，在把它放在面包上之前，用纸巾把它擦干。)
把两片奶酪放在两片面包上，再把另一片面包放在三明治上面。把边缘剪掉，这样面包屑就容易些。把三明治对角线切成两半，这样就有四块了。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
在碗里用少许水和盐炒两个鸡蛋。在一个大盘子里加入面粉，在一个大碗里加入面包屑。一次一个，在每个三明治片上涂上面粉，然后是蛋液，最后是面包屑。(别忘了把边缘也涂上一层。)
将涂有涂层的三明治放在托盘上的铁丝架上。对所有的面包片重复这个步骤，晾干大约10分钟。在每个三明治上再涂一次蛋液，然后涂上面包屑。让它们再次在铁丝架上晾干，这次大约五分钟。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
将空气炸锅的“空气炸锅”设置为350华氏度。使用像这样的油喷雾器，在三明治上喷一层中性食用油。确保每一面都有油。如果你没有喷雾器，你可以用糕点刷涂抹一层薄薄的油。虽然你不需要把三明治浸在油炸锅里，但这种油的涂层对于使鸡蛋和面包屑涂层变脆、变褐是必要的;否则它就会变成尘土飞扬的外壳。空炸七到八分钟，在烹饪过程中小心地翻转三明治。当你开始看到奶酪逸出时，它们就准备好了。
我喜欢在这些小吃从空气炸锅里一出来就撒上盐片。它们松脆，粘稠，像这样令人愉快，或者与温暖的番茄酱一起蘸着吃。
成份:
4片软的三明治面包
2片厚的低水分马苏里拉奶酪
半杯面粉
2个鸡蛋
2汤匙水
3 / 4杯面包屑
半茶匙盐(分成四分之一茶匙)
最后用的盐片
1. 把面包片摆好。把两片奶酪放在两片面包上，上面放上其他的面包片。把边缘剪掉，对角线切成两半，这样就有四块了。
2. 在碗中加入水和四分之一茶匙的盐搅拌鸡蛋。把面粉加到一个大盘子里，把面包屑和另外四分之一茶匙的盐混合在一个宽碗里。一次做一块，把每个三明治都裹上面粉。把它们裹在蛋液里，然后裹上面包屑。一定要把边缘也涂上一层。将涂有涂层的三明治放在托盘上的铁丝架上。晾干大约10分钟。在每个三明治上再涂一次蛋液，然后涂上面包屑。让它们再次在铁丝架上晾干5分钟。
3. 将空气炸锅的“空气炸锅”设置为350华氏度。用喷油器，在三明治上喷一层中性食用油。确保每一面都有油。或者，你可以用糕点刷涂上一层薄薄的油。空气煎七到八分钟，在烹饪过程中小心地翻转三明治。最后撒上盐片，尽情享用吧。
