你注意到你的牛奶结冰了吗?肉很快就会变质?很可能是你的冰箱温度设置错了。FDA建议将你的冰箱保持在40°F(4°C)或以下，将你的冰箱保持在0°F(-18°C)，以使你的食物保持更长时间的新鲜，并防止可能导致食源性疾病的细菌生长。这里有一些建议可以帮助你确保你的易腐食品不会变质。
避开“危险区域”。如果你想确保你的食物不会滋生可能会让你生病的有害细菌，那就不要让食物进入寒冷但又不够冷的“危险区域”，那里会滋生细菌。根据《好管家》杂志的说法，理想的冰箱温度在35华氏度(1.6摄氏度)到38华氏度(3.3摄氏度)之间。
为你的冰箱准备一个温度计。“我从不相信电器的自动报告温度;我用过很多有热点的烤箱，所以要时刻保持警惕，”Stack Exchange食品安全论坛上的一位用户建议道。“用我们的冰箱，我们的保鲜盒抽屉经常结霜，部分冻结我们的蔬菜，用温度计我可以确定原因:那里的温度比冰箱其他部分设置的35华氏度要低得多。”至少5-8度。”移动体温计来检查冷热点，并相应地安排食物。
灯泡温度计，那种红色液体上下移动的温度计，易于阅读，可靠，而且你不需要更换电池。如果你没有，你仍然可以检查你的冰箱是否太冷了。在冰箱后面的低架子上(通常是最冷的地方)放一个盛水的容器，放置大约24小时。如果它结冰了，那就表明你可能需要把温度提高几度。
如果你经常打开冰箱和冰柜，那么保持它们的库存可能有助于保持温度一致。冰箱爱好者在《裸体科学家》节目中说:“对于一个空冰箱，每次你打开和关闭冰箱门，你都会循环里面的大部分空气，用温暖的空气代替冷却的空气，然后再次冷却。”“有了一个满的冰箱，不仅需要循环和再冷却的空气更少，所有其他已经冷却的东西都留在冰箱里。冰箱里有很多东西也会减少空气流通，这意味着每次打开和关闭冰箱门时交换的空气更少。”
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保持冰箱和冰柜满是更有效的，是的，但包装太紧会限制循环和空气流动，最终迫使它更加努力地保持食物在合适的温度，根据汉克。另一个风险是:在冰箱里塞得太多会堵塞通风口，导致一系列温度和湿度问题，并可能导致一些食物更快变质。
再扩展一下最后一点:为了保持温度稳定，空气需要在冷冻室和冰箱之间畅通无阻。如果你看到冰箱里结了霜，确保没有一块任性的面包塞在通风口上，这会阻碍空气循环。你应该可以在网上找到适合你的冰箱型号的指南。
Stack Exchange的hobodave说:“在正常使用情况下，冰箱里的温度变化会相当大。”“冰箱最冷的地方是背面和底部。背面是因为冷却元件在那里，底部是因为热空气上升。如果你不想要的东西结霜了，那就把它们从冰箱后面拿开。”
冰箱门可能是冰箱里最温暖的地方之一，也是温度波动最大的地方，所以不要把任何容易变质的东西放在那里。霍博戴夫说:“冰箱门里的食物很容易就会高达59华氏度(15摄氏度)，而且经常会这样。”“把牛奶和鸡蛋放在门里会大大缩短它们的保质期。”事实上，营养师丽莎·德法齐奥在接受Well and Good采访时建议，永远不要把牛奶、鸡蛋、奶制品或肉类存放在门里。相反，把这些东西放在冰箱的后面，那里的温度更低，也更稳定。
