又一年过得很快，我们都快跟不上了。
在我们为旧年拉上帷幕，迎接新的一年之前，让我们花几分钟时间来品尝一下2023年我们在伯明翰市区吃过的12道最喜欢的菜，让你食欲大开。
今年，在最近的记忆中，旧的又变成了新的，因为除了去了一些新的地方，我们发现自己重新审视了一些久经考验的餐厅，重新发现了我们对它们的喜爱。
我们最喜欢的菜单包括从烟熏鹌鹑到烤鳟鱼，从传家宝番茄BLT到希腊酸奶芝士蛋糕，以及从亚洲到非洲，从Pinson到Pelham的菜肴。
我们希望你喜欢读这篇文章，就像我们研究它一样。
霍姆伍德(Homewood) SoHo Standard餐厅的厨房工作人员不断提高他们的共享开胃菜的水平，包括这道烟熏鹌鹑菜，它提供了一种口味和质地的爆炸。每一份订单都有两块鹌鹑胸骨肉，用烧烤干擦调味，用墨西哥胡椒培根包裹，然后熏制，在鸭油中快速油炸，然后扔进同样的干擦中，这样就形成了SoHo Standard的合伙人泰勒·休斯(Taylor Hughes)所说的“某种鹌鹑棒棒糖”。随附的辣椒芝士沙司以McEwen & Sons公司的石磨黄粉与辣椒芝士混合而成，配方来自SoHo Standard的合伙人戴夫·霍恩的姨妈克莱尔·米勒。酥脆酥滑，辛辣烟熏，这道菜的每一点都像它看起来那样开胃。
SoHo Standard位于阿拉巴马州霍姆伍德29大道南1830号。电话是205-423-8080。欲了解更多信息，请访问这里。
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厨师兼斗兽师Eric Pippert自从两年前在佩勒姆橡树山圆形剧场附近的一个前华夫饼屋开了他的小溪边烧烤店以来，一直在摇摆。去年，Pippert的烟熏鸡翅入选了我们的“12大最爱”榜单，今年，我们为他的牛腩三明治赢得了当之无愧的赞誉，这是一种双拳头的巨无霸，上面堆着入口即化的烟熏牛腩，淋上阿拉巴马白酱，配上Wickles Pickles和炸洋葱吸管。
Creekside BBQ位于阿拉巴马州佩勒姆的橡树山州立公园路1020号。电话是205-358-7103。欲了解更多信息，请访问这里。
有些地方已经存在了很长时间，以至于我们认为它们的伟大和稳定是理所当然的。南区鱼市场(the Fish Market Southside)就是这样一个例子。在这里，爱交际的乔治·萨里斯(George Sarris) 40多年来一直用希腊口音为忠实的顾客提供新鲜的海鲜。在The Fish Market，我们最近最喜欢的一道菜是VIP鲷鱼(VIP Snapper)，这是一道由海湾鲷鱼、红洋葱、土豆和西红柿混合而成的丰盛菜肴，用柠檬、橄榄油和各种香料调味，在铸铁煎锅中烘烤而成。这是一个温和的提醒，我们需要经常去南区的鱼市场。
南区鱼市场位于阿拉巴马州伯明翰22街南612号。电话是205-322-3330。欲了解更多信息，请访问这里。
在由安德里亚和大卫·斯奈德(Andrea and David Snyder)创立的对农民友好的快捷休闲餐厅Urban Cookhouse，他们的信条是“买本地菜，吃城市菜”(Buy Local, Eat Urban)，没有比传家宝番茄BLT更能体现这一理念的了。这是Urban Cookhouse的夏季特色菜，只在限定时间内供应，这款高级BLT的特色是苹果木烟熏培根、当地长叶莴苣和来自Cullman县农民Trent Boyd的Harvest Farm的厚片甘甜的传家宝西红柿。希望它能成为城市烹饪屋菜单上的年度特色菜。
Urban Cookhouse在伯明翰都会区有四家分店。有关地点和更多信息，请访问此处。
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出生于肯尼亚的兄弟大卫·基马尼(David Kimani)和柯林斯·恩格尔(Collins Ngure)在2020年启动了他们的Sahani餐车，并在两年后开设了他们的实体店Sahani Kitchen。萨哈尼餐厅的菜单包括山羊胡椒汤、烤全鱼和牛肚等菜肴，但我们选择的是nyama choma，这是一种烧烤羊肉菜，我们点的是羽衣甘蓝和ugali，这是一种玉米粥，粘稠度像沙粒蛋糕。这是我们第一次去萨哈尼厨房，但不会是最后一次。
Sahani Kitchen位于阿拉巴马州伯明翰第四大道南2520号。电话是205-521-2317。欲了解更多信息，请访问这里。
我们最喜欢夏天的事情之一，也是夏天结束时我们感到悲伤的主要原因，就是通用披萨店(Pizzeria GM)的奇尔顿县(Chilton County)桃子披萨，里面有Conecuh香肠、培根、水牛苏里拉奶酪、罗勒和蜂蜜香醋。刚刚过去的这个夏天，我们在霍姆伍德披萨店(Homewood Pizzeria)发现了另一种令人愉快的桃子惊喜——一种甜、冷、奶油和脆的组合，有桃子果子露、焦糖、华夫饼、桃子和草莓片。菜单上只是简单地写着“Gio’s甜品特餐”，确实很特别。我们等不及明年夏天来这里了，这样我们就可以再去吃一份完美的桃子了。
Pizzeria GM位于阿拉巴马州霍姆伍德的橡树林路600号。电话是205-905-3266。欲了解更多信息，请访问这里。
我们这些在市中心工作的人听到有消息说，我们常去的吃酥脆金黄炸鸡的“魔法城烤架”(Magic City grill)在经营了四分之一个世纪后要搬出这座城市时，都很沮丧。不过，让我们松了一口气的是，这家深受喜爱的灵魂美食咖啡馆在贝塞默市中心重新开业，就在漫威城经典餐厅Bright Star的街对面。(Magic City Grille在费尔菲尔德也有第二家分店。)所以，我们很高兴地长途跋涉到贝西麦，去贝西麦历史悠久的伯尼银行大楼(Berney Bank)的新餐厅看看，并兴奋地告诉大家，我们点的炸鸡(配上奶酪通心粉和羽衣甘蓝)和我们记忆中的一样令人满意。我们很快会再去贝塞麦的。
Magic City Grille位于阿拉巴马州贝塞默(Bessemer)第二大道北1901号。电话是205-434-3788。Magic City Grille II位于阿拉巴马州费尔菲尔德的加里大道4610号。电话是205-783-9392。欲了解更多信息，请访问这里。
厨师内维尔·贝伊(Neville Baay)说，伯明翰市中心的El Barrio餐厅夏季供应的masa烤南卡罗莱纳鳟鱼和hominy-bacon炖玉米粥的灵感来自于他在一本烹饪书中找到的炖玉米粥食谱，那是他在一次后院拍卖中捡到的。“当你在夏天的时候，”贝说，“一份好的炖玉米粥可以搭配任何东西。”Baay说，他给这道菜注入了“墨西哥风味”，加入了瓜吉罗-柑橘莎莎酱和脆皮大蕉。“我真的很喜欢，”他说。“它很轻，但它有一种很好的热情。”
El Barrio位于阿拉巴马州伯明翰第二大道北2211号。电话是205-868-3737。欲了解更多信息，请访问这里。
克里斯·乔(Chris Joe)的曾祖父在一个多世纪前开了伯明翰广受欢迎的乔伊杨餐厅(Joy Young Restaurant)，他的黄包车餐车将自己风格的亚洲美食带到了伯明翰的街头，菜单不断变化，包括炸锅贴、担担面和五花肉叉烧面。他偶尔推出的特色菜之一是左宗盛的鸡肉三明治。这是一种四星级的sammie，其特色是无骨炸鸡胸肉，上面涂有香甜而辛辣的左宗棠酱，外面是纳帕卷心菜沙拉、腌墨西哥胡椒和生姜蒜泥蛋黄酱，配上马丁土豆卷。这足以让你想站起来向厨师致敬。
要跟随人力车的食物拖车，请到这里。
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Ken 's BBQ是Pinson地区50多年来的主打产品，其令人大开眼界的早餐和放松腰带的烧烤一样受欢迎，在我们看来，早餐菜单上的明星是这种搭配烤猪里脊的美味饼干。简单是最好的。
肯山核桃坑烧烤店位于阿拉巴马州平森市平森谷公园路4437号。电话是205-853-6488。欲了解更多信息，请访问这里。
伯明翰市中心的Le Fresca餐厅以柴火披萨、刮刮意面和其他厨师兼合伙人马可·布图里尼(Marco Butturini)的家乡北意大利菜而闻名，而午餐时最受欢迎的一道菜就是“午餐三明治”。意大利腊肠、西红柿、芝麻菜和马苏里拉奶酪被塞在皮塔饼状的袋子里，用Le Fresca的披萨面团烘烤。只要10美元，这是城里最便宜的午餐。
Le Fresca位于阿拉巴马州伯明翰第二大道北2218号。电话是205-593-4241。欲了解更多信息，请访问这里。
在霍姆伍德的约翰尼餐厅(Johnny’s Restaurant)，厨师蒂莫西·洪查斯(Timothy Hontzas)在传统的南方肉加三餐上加入了希腊元素，菜单上有鸡肉羊肉串、希腊肉丸、菠菜和鹰嘴豆、炖青豆和洪查斯的招牌帕尔马干酪磨粒蛋糕。虽然他的主菜和配菜都很让人满意，但不要忘了点一份他的甜点——尤其是他的希腊酸奶芝士蛋糕，上面有koulourakia黄油饼干皮和果仁蜜饼柑橘糖浆。芝士蛋糕配以沙士和无花果果盘，以及用肉桂、肉豆蔻和红糖调味的腌葡萄。
约翰尼餐厅位于阿拉巴马州霍姆伍德18街南2902号。电话是205-802-2711。欲了解更多信息，请访问这里。
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