一个令人不安的事实是，除了交通和取暖方式，我们选择吃什么是破坏环境的最大原因之一。
在全球范围内，农业和土地利用造成了近60%的生物多样性丧失和30%的温室气体排放。到2050年，英国三分之一的碳排放可能来自农业。我们每年还要处理大约950万吨的食物垃圾。
虽然这是一个复杂的问题，但我们种植和食用食物的方式并不一定要破坏自然。我们可以减少排放，减少粮食损失和浪费，恢复野生动物栖息地，同时支持生产者种植足够的粮食。在这里，我们来看看你在盘子里可以找到的主要问题，以及你可以做些什么来修复我们的食物……
英国畜牧农民已经减少了对抗生素的依赖，目前抗生素占所有抗生素使用量的30%左右。以这种方式饲养的肉成本更低，因为动物生长得更快，而且可以饲养在过度拥挤的环境中——但疾病很容易传播。据估计，全球73%的抗生素用于农场动物。
世界卫生组织和欧洲药品管理局表示，过度使用会导致某些人类感染的抵抗力增强。自英国脱欧以来，我们的规定比欧盟弱，欧盟禁止对农场动物常规使用抗生素，以及进口使用抗生素快速生长的肉类、乳制品、鱼类和蛋类。
拯救抗生素联盟表示:“英国猪的抗生素使用量仍然是丹麦和荷兰的2.5倍。”还有人担心，新的贸易协定可能会危及公众健康和英国的农业标准。在美国和加拿大，抗生素的使用量大约是这里的五倍。
农药在农业中被广泛用于控制杂草、昆虫和疾病。根据最新的可用数据，2020年，英国用于耕地作物的活性物质的平均数量为13.5种。我们种植了大约980万英亩(相当于560万个足球场)的可耕地。皇家鸟类保护协会表示，到2020年，每棵树每年最多可以使用10次农药。
该慈善机构敦促政府设定减少目标，并警告说:“农田生物多样性持续下降，鸟类数量自1973年以来减少了一半以上，可耕种的野花成为最受威胁的植物群之一。”做法的改变，包括增加使用杀虫剂，可能是主要原因。昆虫数量的减少令人非常担忧。”为了避免使用农药种植的农产品，寻找土壤协会的标志，寻找以自然友好方式生产的食品。你也应该在吃食物之前洗干净。
近几十年来，以低价提供粮食的压力迫使农民增加牲畜数量，并使用更多的化肥和农药来提高作物产量。篱笆也被移除，以形成更大、更高效的田地。这一切都导致了水道被土壤污泥、有毒化学物质和过量的营养物质(包括氮和磷)污染。
世界农业同情组织的莎拉·伊森说:“为了养活不断增长的全球人口，从动物粪便和堆肥中回收养分已经不够了。人们使用的是合成肥料，其中包括能源密集型的氮肥和即将耗尽的开采磷。但过量的氮和磷会流失到环境中，导致有毒藻类大量繁殖，破坏水生生物，并造成空气污染。这种污染也威胁着许多动植物物种的灭绝。”
英国是世界上动物福利的领导者之一，但还有很长的路要走。据英国皇家防止虐待动物协会(RSPCA)称，英国每年约有10亿只鸡被屠宰，即每分钟2000只，其中90%是快速生长的品种，以满足需求。来自世界农业同情组织的莎拉·伊森说，这些鸡“被培育得长得太快，以至于它们在过度拥挤的鸡舍里会经历疾病、残疾和痛苦”。
猪也是一个问题。她补充说:“繁殖母猪在分娩和哺乳仔猪时被关在笼子里，在笼子里，它们经常被截尾，牙齿被缩短，如果是从这样做的国家进口的，它们可能会被阉割，而不会止痛或麻醉。”新的贸易协定可能会降低标准。例如，与英国不同，澳大利亚允许除骡，即在不缓解疼痛的情况下切除羔羊臀部周围的皮肤。它用于减少美利奴羊毛生产中的蝇击，但伤口可能需要数周才能愈合。
不幸的是，大多数排放来自食品生产，而不是运输。例如，在英国加热温室中种植的西红柿所消耗的能量是西班牙田间种植的西红柿运往我们超市的三倍。世界自然基金会政策(消费)负责人乔安娜·特雷恩说:“研究表明，食物的种类和生产方式比食物里程更重要。”
运输食物的碳足迹平均只占食物碳足迹的5%——只有1%的食物是通过空运到达英国的。你能做的最有效的事情之一就是多吃蔬菜和豆类。鹰嘴豆、豆类和扁豆在咖喱、炖菜和辣椒中味道很好，而且种植它们对环境的影响较小。用这些美味又饱腹的食物来做大餐，可以帮助你减少每周购物的成本，也可以减少对环境的影响。”
