为什么家里的冰块融化得更快，把你的饮料变成一团水，而你的调酒师的冰却一直是又厚又冷的，直到杯子里的冰全部喝光?
柏林历史悠久的弗雷德里克酒吧和餐厅的调酒师马丁·沃尔夫(Martin Wolf)用三个很酷的上菜技巧泄露了这个秘密。
双冻结
“为了让冰保存得更久，两次冷冻是有帮助的，”这是沃尔夫的首要建议。将水倒入制冰机并冷冻。当冰块完全冷冻后，把它们倒在盘子里或冷冻袋里，然后再次冷冻。
去大
人们倾向于认为在杯子里放很多冰会冲淡饮料。“实际情况正好相反，”沃尔夫说。
这是因为许多冰块相互冷却，尤其是巨大的冰块。“冰越大，表面积与体积的比例就越低。这导致了更长的冷却能力，意味着冰融化得更慢。”
Square则更多
圆形冰块可能更容易从制冰机中挤出来——“但方形冰块比圆形冰块更好，因为它们的表面积更大，因此冷却的时间更长。”——德通社
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