秋天正式来临，汤的季节也到了。
没有比冬暖菜更好的食物了，汤的种类也很多。温馨健康的经典小扁豆汤永远不会出错。
杰米·奥利弗的做法很简单，所用的原料你可能已经有了。厨师的食谱以脆脆的培根和百里香、欧芹和大蒜为特色。
他说:“这道极其简单的储藏柜汤配香脆培根，非常适合用来消耗剩菜剩菜。”为了让它更特别，杰米有时会在食谱中加入一些干牛肝菌。
这顿饭从开始到结束只需要一个多小时，在烤架上只需要25分钟。它是周中一顿丰盛的午餐的完美选择，或者在秋天轻快的散步后喝一碗汤。
这道食谱可供四人食用，耗时1小时10分钟。
新鲜的食材
两个红洋葱
两根胡萝卜
三根芹菜
两瓣大蒜
六片高福利烟熏条纹培根
几枝新鲜的平叶欧芹
从储藏柜里拿出来
橄榄油
半根干辣椒
半茶匙干百里香
200g干扁豆(绿色和红色的混合比较好)
可选:有机蔬菜高汤
一罐410克的意大利面豆
特级初榨橄榄油
洋葱和胡萝卜去皮并切碎，芹菜削皮并切碎，大蒜去皮并切成薄片。把熏肉剁碎。
在一个大锅里用中火加热一桶橄榄油，加入培根，慢慢煎直到培根开始释放出所有美味的脂肪，变得酥脆，然后放入干辣椒，加入干百里香，洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜。
盖上盖子，轻轻地煮15分钟，或者直到所有的蔬菜都变软，然后加入扁豆和一升水或蔬菜高汤。
将小扁豆煮开，然后小火炖至扁豆变软(检查包装说明，因为不同类型的小扁豆在烹饪时间上有所不同)。如果你在混合小扁豆，煮的时间要最长，以确保它们都煮熟了)。
沥干水分，然后倒入意大利面豆，如果汤有点浓，再加点水。再煮10分钟，然后用海盐和黑胡椒调味。
同时，把欧芹挑出来剁碎。
舀入碗中，最后淋上少许特级初榨橄榄油和切碎的欧芹。配上大块的面包泡着吃。
