从头开始做馅饼是一种爱的劳动。你得先做好派皮，擀开，做馅料，放进烤箱烤，然后等它冷却后才能享用第一片。这个过程很容易就会持续几个小时，所以除非你打算一整天都吃——要么和一群人一起吃，要么自己吃（没有评论）——明智的做法是考虑一下如何最好地储存它。
无论你是为烘烤义卖提前烤好馅饼，还是有感恩节剩下的甜点，都有一些保持质量和确保食品安全的关键。
决定因素在于馅料或浇头，以及它是否含有鸡蛋或乳制品，如牛奶（包括罐装炼乳或淡奶）、奶油、黄油、酸奶油或奶油奶酪。这包括南瓜派、山核桃派、蛋奶派和蛋白派。这些甜点不应冷藏超过两个小时，以减少食源性疾病的风险。把它们放在冰箱里，可以保存三到四天。
水果派，如苹果、樱桃和桃子，在室温下可以安全保存两天，因为它们含有的糖和酸可以抑制细菌的生长。用锡纸、保鲜膜、蛋糕罩或翻倒的碗盖上。两天后，它们应该被冷藏起来，这样它们可以再保存几天。或者，你可以在它们冷却后立即冷藏，这样它们可以保存一周。
然而，派皮的质地最好不要放在冰箱里，所以我建议在室温下储存水果派。（无论如何，你可以在它们需要被放进冰箱之前把它们吃完。）
一个警告：从杂货店和某些面包店购买的馅饼可能含有防腐剂，因此它们适合在室温下储存。在这种情况下，请咨询面包店或包装，了解如何最好地储存烘焙食品。
最后，如果你不希望在馅饼的保质期内享用所有的馅饼，那就把水果和山核桃馅饼冷冻起来。大多数奶油、蛋奶冻和蛋白派都不能很好地保存下来。
