能得到的最近，“我们的智慧世界”运动将目光投向了西班牙的阿尔梅里亚，并认可了其中一位厨师的植物巴sed的成就。
在We 's Smart的创始人弗兰克·福尔(Frank Fol)和顶级厨师参加了在东京都举行的国际绿色美食大会(Vestial)之后，该组织对该地区著名的温室种植蔬菜特别感兴趣，并开始寻找绿色指南。
据《绿色指南》网站介绍，“我们很聪明”的团队“评估餐厅的菜单中是否至少有三分之二的水果和蔬菜，以及他们的烹饪创造力、生态足迹和社会影响等标准”。
每年，我们都会选择全球最好的蔬菜餐厅和厨师，2024年，阿尔梅里亚的Tony Garcia Espacio Gastronomico被提名为著名的探索奖。
阿尔梅里亚在西班牙的新鲜水果和蔬菜生产方面处于领先地位，每年出口近400万吨，这一成功归功于其创新的太阳能温室和对全球市场需求的适应性。
马拉加贝雷斯(Velez)的本地人托尼·加西亚(Tony Garcia)在他的烹饪创作中反映了这种方法。
在游历了欧洲和美国之后，他回到了阿尔梅里亚，将当地的蔬菜——比如西红柿、辣椒、黄瓜和茄子——融入到他的菜肴中。
加西亚的餐厅有独特的蔬菜墙和展示时令蔬菜的铁板烧酒吧，而食客们则享受由蔬菜小吃制成的可食用的中心装饰品。
今年，加西亚推出了他的哈拉100%蔬菜菜单，主打9道菜的品尝体验，重点是当地农产品，包括一种名为西葫芦(Zucchiollo)的新品种，它是西葫芦和黄瓜的杂交品种。
这位创新的厨师对阿尔梅里亚植物性食材的奉献吸引了弗兰克·福尔和We’re Smart的注意。
Garcia的餐厅被提名为探索奖，与瓦伦西亚的Fierro和大加那利岛拉斯帕尔马斯的Bevir一样，都是米其林星级餐厅。
托尼·加西亚说:“奖项本身就已经是提名了，因为这意味着能进入这份让全球《We Are Smart》评审员感到惊讶的餐厅名单。”
国际提名包括旧金山的Atelier Crenn，它拥有米其林三星和可持续发展的绿色之星。
加西亚表达了他对提名的兴奋之情，他说:“我认为这一认可证明了我对这片土地上的蔬菜的全部承诺。”
他将自己的烹饪成功归功于Almería的温室和农民，并称他们是烹饪背后真正的英雄。
We 're Smart Discovery Awards的获奖者将于9月24日在荷兰鹿特丹揭晓，届时将有顶级蔬菜厨师Rene Mathiew(卢森堡)、Xavier Pellicer(巴塞罗那)和Emile van der Staak(荷兰)准备的菜单。
国际上有一种促进绿色烹饪的趋势，使蔬菜成为菜肴的主角。
世界上最好的绿色厨师已经被列入其中，西班牙的罗德里戈·德拉·卡莱(Rodrigo de la Calle)脱颖而出;他的餐厅El Invernadero(马德里)在这一类别中被认为是世界第二好。
其他著名的厨师包括瓦伦西亚·理查德·卡马雷纳和Bego?a罗德里戈，他们以绿色菜单脱颖而出。
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