资料来源:Getty / Halfpoint 作为美国人了解更多关于食物从哪里来,如何准备它,他们越来越多地拥抱在家做饭作为他们生活方式的一个重要组成部分,包括作为爱好和花时间在一起,根据新的研究从打包的事实。
“一半以上的美国成年人非常喜欢烹饪(53%),和超过三分之一的人认为厨房是家中最重要的房间(35%),“这两个是在2018年与十年前相比,根据新数据打包事实最近发布的“饮食趋势:烹饪,购买食物。”
报告称，千禧一代和房主尤其“表现出强烈的为乐趣做饭的倾向”。报告发现，千禧一代认同自己喜欢为乐趣做饭的比例比平均水平高出19%，而房主认同这一观点的比例比平均水平高出32%。
这一趋势的一个关键驱动因素似乎是人们对烹饪的了解和了解程度的提高。根据Packaged Facts, 20%的美国成年人阅读烹饪和食品主题杂志，而更多的婴儿潮一代(21%)正在进入食品网络和烹饪频道，而2015年这一比例仅为6%。报告还说，非裔美国人观看这些频道的可能性也比平均水平高出27%。
此外，报告显示，2018年，59.3%的美国成年人表示喜欢尝试新菜谱，比2008年的53.9%有所上升，42.2%的人表示喜欢尝试新菜谱，而2008年这一比例为34.4%。
报告称，为了找到这些食谱，三分之一的美国人求助于互联网。报告还指出，使用应用程序寻找食谱的成年人比例已从2015年的11%升至2019年的20%。
即使美国人对烹饪和尝试新食谱的兴趣增加了，他们似乎也在通过选择简单、易于准备的食物来平衡其他义务。Packaged Facts发现，2019年有54.5%的美国人或多或少或强烈同意他们更喜欢易于准备的食品，而2008年这一比例仅为50.6%。
报告指出，考虑到这些数字，“食品营销人员有机会用新的食谱来激励家庭厨师烹饪。”
报告指出，另一个激发烹饪灵感的来源是人们对食物来源的认识提高。
报告称:“无论是专业厨师还是本土厨师，本土美食和相关的本土美食运动都在鼓舞着他们。”该公司补充称，“local正在成为下一代有机产品”，因为消费者认为这些产品“更新鲜，保质期更长……潜在的更安全……更可持续。”
与此同时，越来越多的美国人表示喜欢烹饪，他们也表示会留出更多的时间与家人一起正式用餐。
包装事实(Packaged Facts)的报告显示，很少一起坐下来吃饭的美国人的比例从2008年的21%下降到了2018年的19%。最有可能优先考虑一起吃饭的是已婚夫妇、18岁至24岁、家庭主妇、全日制大学生、与5人以上合住的人以及55岁至74岁的人。
这表明，注重与食物相关的社会联系的生活方式营销和活动可能会获得更多的吸引力，这不仅是一种提供必需品的方式，也是一种令人愉快的方式。
