根据对所谓的“行星健康饮食”的批评，EAT-Lancet报告中提出的蛋白质需求在营养方面是不充分的，并不足以支持生长的身体。
在第11届欧洲可持续食品峰会上发言？在阿姆斯特丹，英国竞选，研究和教育组织自然健康联盟（ANH）国际的创始人兼执行董事罗伯特维尔克说，“有许多问题？”与EAT-Lancet报告。
今年年初发布的EAT-Lancet报告试图找到一个解决方案，解决如何在2050年之前为地球上预期的90亿人提供健康而不破坏地球的问题。它呼吁全球人口将其肉类消费减少一半，并将其水果，蔬菜，坚果和种子的摄入量减少一倍。
蛋白质和氨基酸不足
但是，EAT-Lancet作者提出的推荐的每日蛋白质摄入量是“基于一个不活跃的年轻成年人？”，Verkerk抱怨道。“如果我们现在变得不那么久坐并且更加积极，因为政府要求我们这样做，实际上蛋白质需求会大幅上升吗？”
他补充说：“如果你转向植物蛋白质更多，那么你消耗的氨基酸比例实际上是不完整的。当然有人担心蔬菜多样性 - 你不能认为蔬菜和水果是同一件事 - 会减少。我们必须考虑当你消费更多的蔬菜时会发生什么，这些蔬菜基本上是地下块茎 - 它们通常含有丰富的淀粉，可能含有大量的糖......那里会发生什么？“
人们如何准备食物是另一个重要因素。例如，在亚洲，人们已经转向采用“不允许开发抗性淀粉”的烹饪方法。
Verkerk解释说，传统上在日本，85％的人的饮食是碳水化合物。“但他们会在早上煮熟他们的红薯，并在一天的剩余时间里吃。当它冷却时会产生不会代谢成血糖的抗性淀粉吗？“？
因此，EAT-Lancet的建议“没有充分考虑特定亚种群对特定饮食的适应性以及对微生物组的潜在影响，特别是与饮食转化有关的肠道？”
Verkerk说，另一个与脂肪酸有关的问题。“我们面临的一个真正问题是，他们的方法实际上会提高omega 6多不饱和脂肪酸水平，而omega 6和omega 3之间的比例升高是真正推动现代社会炎症的问题之一。我们必须看看进化背景，我们可能确实在接近我们实际上可以消耗大量欧米茄3的区域。有一些非常有趣的可持续发展趋势，例如通过微藻生产更多的欧米茄3 - 这些将成为真正重要的领域，试图平衡健康与2050年以前养活90亿人的需求？
ANH的批评补充说，委员会从农业系统中提出的移除牲畜的影响最终可能会对气候变化，生物多样性，土壤对话和水管理造成更严重的影响。
“如果我们要改变我们的肉食投入，那么我们在谈论谁？”他问道。“就净环境影响而言，你必须考虑人口的影响。中国所做的或美国所做的事情非常重要。新西兰人比其他任何人吃的肉多得多，但对地球的净影响非常小。因此背景非常重要。“？
他补充说：“如果俄罗斯或澳大利亚的部分地区从边缘土地上做得很好[土地被认为是农业边缘但对放牧至关重要]那么也许牲畜是有道理的。”
“ 比硬科学更理想主义”
尽管“强烈支持委员会的总体目标？”，ANH批评EAT-Lancet报告将意识形态置于经验之上。
“如果能够找到真正可持续的方法，那么即使有了意识形态，也很容易看到需要考虑的所有因素，”？它说。
“对于最具可持续性的营养和农业实践的看法越来越多地受到具有强烈信念系统和意识形态的基于研究人员的研究人员的了解，以及对临床营养或农业的实践经验很少？”
清洁标签的机会
Verkerk补充说，食品公司应该接受日益增长的消费者清洁标签趋势。“消费者越来越意识到产品的成分了吗？”他指出。“他们希望看到更少的洗衣清单和更多的实际营养成分。我认为食品行业可以尝试减少加工量，尤其是碳水化合物和脂肪，这并不意味着不会生产不方便的食品。“
“我认为有机会摆脱我们现在称之为超加工的问题。碳水化合物世界的一个问题是，当你机械地分解碳水化合物，所以你把你的碳检查切成很短的长度，他们基本上就身体如何看待它们而言，它就像可消耗的糖一样。
“人们已经意识到过多的加工是坏的 - 我认为有很多机会可以生产出更健康，更少加工的食品，这些食品仍然是超市中的包装和方便的，而且这种趋势正在开始。”
