食品标签上的健康声明是有助于还是阻碍南非的合作 消费者如何做出更好的健康选择?
非传染性疾病是全球关注的问题。占全球死亡人数71%的世界卫生组织(WHO)将不良饮食列为直接或间接与他们的压力相关的主要风险因素价。
AmoNGST倡议改善公众健康，食品标签一再出现。从营养标签计划——如营养评分或交通灯标签——到营养和健康声明，食品标签很常见在发达国家。
然而，在发展中国家，这样的标签可能不那么重要化合价的。
例如，在南非，一些标签是强制性的:食品必须合法地带有成分表，任何含有营养成分的产品都必须有标签内容要求——如“无脂”、“强化”、“瘦”、“低”或“减少”——也必须注明营养成分信息面板部分。
但是，具体的健康声明是不允许的。迄今为止，还没有研究调查在该地区如何接受健康声明。
现在，南非和美国的研究人员试图确定食品标签上的健康声明是有助于还是阻碍南非的合作鼓励消费者做出更好的食物选择。
人们认为更详细的营养食品标签上的Nal信息理论上应该能使更多的co让消费者做出明智的选择。使用经过科学验证的健康声明来表达营养益处就是其中一种方式。
在其他国家，授权健康声明的例子可能包括强调食用纤维公司可以降低患癌症的风险含有谷物产品、水果和蔬菜的。例如，在美国，饮食饱和脂肪和胆固醇与克罗病的风险之间也有联系连心脏病。
南非已采取措施，通过规定，允许在食品上使用健康声明。但是，它的立法草案包括使用selec的准则特德健康声称，如健康益处与co低血糖指数食物的摄入量已经被搁置多年。
发表在《食欲》(Appetite)杂志上的一项新研究的作者指出:“在起草了七年之后，仍不清楚这项立法是否会被公布。”作者指出，从这项研究中获得的见解可以为政策和决策者提供有用的信息关于这一悬而未决的立法草案。
研究人员有限公司对南非专业人士进行了“深入的”定性访谈部分和有限公司Nsumer参与者是否被要求分享他们的观点和反思他们在使用食品标签交流健康信息方面的经验。
研究结果表明，在南非存在一些标签使用的实际障碍。研究人员指出，不管食品标签上是否有健康声明，这些障碍“降低甚至抵消了”标签告知更健康食品选择的能力。
识字能力被认为是其中一个障碍。根据世界银行的数据，南非的文盲率为13%。除了阅读和写作，这将提高公司的竞争力人们担心缺乏教育会阻碍公司的发展消费者对食品标签上的数字数据的理解。
易读性被强调为另一个挑战，小字体被指出是最经常提到的一个为标签使用设置障碍。
在一个拥有11种官方语言的国家，语言成为另一个障碍不足为奇。而根据南非法律，食品标签上的信息是o许多南非食品的标签除了amo以外，还包括其他语言如法语和葡萄牙语。
由于南非大约40%的食品是在非正规市场而不是超市零售商销售的，食品往往没有标签，因此不提供任何营养根本没有信息。
的socio-eco公司的经济状况Nsumers也被认为是一个挑战。“公司的概念消费者会做出更好的食物选择Sed在食品标签信息上，包括健康声明，假设看到替代是一种选择，”研究作者指出。
从利益相关者的角度来看，公司ncerns包括有限公司利益冲突、责任隔离和执法挑战。报告强调:“挑战的核心似乎在于对彼此的责任缺乏理解，以及信任的破裂。”
一些/格雷厄姆Montanari
来自南非Stellenbosch大学的研究合著者Melvi Todd认为，所有利益攸关方之间需要采取一种更加综合的方法，围绕一个共同的目标:改善公共卫生和减少非传染性疾病。
“食品标签不是解决非传染性疾病挑战的灵丹妙药。南非尤其如此很多食品都没有标签出售。”
根据这项研究，经过一些改进，一些品牌可能会毕业有些时候，对一些消费者来说，选择更健康的食物。然而，最终，南非的任何食品标签干预措施，仍将留下很大一部分且越来越大的市场份额——尤其是那些被边缘化的市场。
每天研究人员告诉FoodNavigator网站，一个健康的人群对政府和企业都有好处。它对政府有好处，因为它减轻了疾病带来的经济负担，它对食品工业有好处吗?因为如果人们生病了，不能工作，他们就没有那么多钱内伊花”。“让我们的人口更加健康符合每个人的利益。”
托德建议美国如何实现这一目标?“就像一个企业设定目标，通过整合所有部门的正确行动来实现目标;因此，政府和企业需要通过一个系统的ba来应对这一挑战Sed的方法，在所有领域都有一个最终影响人们如何和吃什么的战略和目标，”他告诉这份出版物。
这种战略应解决与食品和饮食有关的教育、食品的可获得性和推广、可用的标签(超出需要“食品科学学位来解释”的信息)，以及为“处于可怕的社会生态环境中的人们”提供健康食品的计划经济需要的。
这对食品制造商来说意味着什么呢?托德认为，食品行业需要“意识到他们的回应Nsibility超越了compliance '——值得注意的是，根据法律标注。
“我们生活在一个我们经常使用“企业公民”和“企业社会责任”这两个词，但真正的企业社会反应是任何制造食物的人的职责都是提供能滋养他们的食物。
“仅仅在产品上贴上标签，并说‘我们确实在上面放了信息’是不行的。这也适用于全球的食品制造商，因为我们的大量食品来自其他国家。”
托德认为，教育，无论是政府还是食品制造商，都是关键。
“良好的健康和营养可以释放一个人在其余生中的潜力。让我们帮助人们，包括年轻人，以切实的方式理解这一点。被告知蔬菜、碳水化合物和蛋白质的比例在你的盘子里是无聊的，真的不能帮助任何人理解我是如何重要的营养对你的余生都很重要。
这位研究人员继续说:“COVID是一个极好的例子，说明我们如何看到私营部门介入帮助开发疫苗。让我们有更多，但为了教育。教育改变着生活。”
