一旦被困在热带，荔枝就可以自由地前往世界上大多数地方。大多数罐装荔枝水果可以直接从容器里吃。新鲜荔枝的味道很容易胜过罐装荔枝，只需要几秒钟的准备时间。
1 选择一个成熟的荔枝。找一个结实的水果，挤压的时候不会塌下来或漏出来。相对光滑的皮肤也是一个好迹象，有轻微的肿块而不是大的凸起。坚硬的、未成熟的水果可以食用，但没有那么强烈的味道。湿软的水果会过熟，可能会发酵(味道浓烈)或腐烂(令人不快)。压碎或浸泡过的果皮几乎都会腐烂。不同的品种有不同的皮肤颜色，但大多数成熟时是红色、橙色或黄色。棕色的水果通常会变坏。
2 把荔枝的末端削皮。抓住茎的根部，剥去一端粉红色或黄褐色的皮。里面白色半透明的果肉是这种水果的可食用部分。你可以把水果削皮放在碗上，接住滴水的果汁。如果把荔枝放在外面一段时间，它的果皮就会越来越硬，很难去皮。用你的指甲、牙齿或刀子切一个口子。把水果浸泡一下也能让它更容易剥皮。
果肉完全透明，果肉有斑点，果肉呈黄褐色，意味着荔枝可能发酵或腐烂。
3 挤压或撕掉皮肤。熟透的荔枝有柔软的果皮，很容易从果肉中分离出来。你可以轻轻挤压这些水果，让里面的果肉露出来。如果这还不起作用，就用手指把皮撕成小块。这皮不能吃。把它扔掉或者做成堆肥。
4 把种子挖出来。一颗大种子位于果实的中心。用手指轻轻撕开果肉，取出有光泽的棕色种子，然后扔掉。这种子有点毒。
5 吃水果。新鲜的荔枝果肉甜、脆、多汁，有一种你在罐装产品中找不到的标志性气味。生吃吧，或者继续阅读了解这种水果的更多用途。在肉的内部有一层薄薄的褐色薄膜 种子是。把这个和剩下的荔枝一起吃。它在不影响味道的情况下增加了一点酥脆。去掉它会挤出很多美味的汁液。
6 存储额外的水果。用干纸巾包好荔枝，放入有孔的塑料袋或冰箱冷藏 容器的盖子半开着。这样它们可以持续一个星期，尽管外皮可能会变棕变硬。如果水果变灰了就扔掉。如果你不能在这段时间内把它们全部吃掉，那么就把剩下的未剥皮的整块冷冻起来，放在密封的拉链袋中。用温水将冰冻的荔枝浸泡15秒，然后去皮食用。部分解冻的荔枝有一种类似冰沙的质地。
部分二： 在食谱中使用荔枝
1 加到水果沙拉里。这个显而易见的选择非常适合夏天。因为荔枝在剥皮时汁液流失很快，所以要在最后一刻加入。
2 东西的荔枝。小心地去皮荔枝的果实和去籽，不要撕裂果肉。将碎坚果、蜂蜜和/或生姜混合到软奶酪中，例如奶油奶酪或chenna奶酪。用拇指轻轻推开荔枝，用小勺子或筷子填满。你甚至可以在荔枝里塞满美味的食物，比如炒鸡。确保所有食材都切碎，填馅后将荔枝烤2-3分钟。
3 装饰鸡尾酒。在玛格丽塔鸡尾酒或其他清淡的鸡尾酒中加入一串去核的荔枝。或者尝试一些新的东西，比如荔枝清酒马提尼或新奇的“疯眼”马提尼。
4 剁碎做萨尔萨酱。软而甜的荔枝为酸辣调味汁增添了大胆的元素。试着用鳄梨、荔枝和红洋葱做一个简单的莎莎酱，配上你选择的莎莎酱。
5 把荔枝放在热菜里煮。要做荔枝鸡或其他热的、美味的菜，在菜做好前几分钟把荔枝加入炒锅或烤盘。荔枝与肉桂、姜或蜂蜜搭配尤其完美。
