春节长假过后，由于需求有限和素食月消费者饮食的变化，胡志明市的肉类和鸡蛋销量下降。
在胡志明市的大街上，许多手推车正在以非常低的价格出售禽蛋，每10个鸡蛋只有1.5万至2万越南盾。市场和超市出售的鸡蛋价格也比春节前低得多。
在同奈省养殖蛋鸡的Vuong Huynh农产品商业和服务有限公司的董事Vuong Quang Dung说，春节前一个月，鸡蛋的价格是1900越南盾，但后来逐渐下降到1300到1500越南盾。
禽蛋价格下降的原因是面包店从使用新鲜鸡蛋转向使用蛋粉。
此外，工厂工人的春节假期提前和学校停课时间延长导致需求大幅下降，因为工人和学生的食堂是鸡蛋和肉类的大买家。
春节前剩余的鸡蛋库存还没有完全消耗，因此鸡蛋价格还需要一到两周的时间才能恢复。
据南部地区的蛋鸡养殖场称，在目前的价格水平下，农民每只鸡蛋将面临约200越南盾的损失。
巴欢股份有限公司董事长范氏欢表示，春节后禽蛋供应非常充足。
永Thành ?at食品股份有限公司(v.f Food)的首席执行官张志天(Truong Chi Thien)表示，在农历的第一个月，鸡蛋的消费量通常很低，因此v.f Food将更多的精力放在鸡蛋制品的加工上。
不仅是禽蛋，对猪肉的需求也在下降。
同奈畜牧协会(Dong Nai Livestock Association)主席阮特里聪(Nguyen Tri聪)指出，猪肉价格略有上涨，但需求同比下降了约30%。
根据新门批发市场销售部门的数据，2月20日进入市场的猪肉量为337吨(约4500头猪)，低于2023年的日均量(5700头猪)。
然而，与春节后的第一个工作日(2月15日)的2180头猪相比，进入市场的生猪数量正在恢复。
至于鸡肉，东南家禽协会副主席Nguyen Van Ngoc说，由于今年是素食月(农历一月)，而且许多工人还没有返回工作岗位，所以需求很低。
这使得工业鸡肉价格保持在每公斤2.6万至2.7万越南盾的低水平。
这导致农民每公斤损失4000至5000越盾。
由于长期损失，农民减少了大约50%的鸡群，但他们仍然无法推高价格。Ngoc表示，主要原因是来自廉价进口鸡肉和器官的竞争。
另一方面，由于农历一月是一年中人们对素食的需求最高的时候，所以素食市场非常热闹。
在一个充满肉类和脂肪的春节假期之后，人们寻求更平衡和清淡的食物。
西贡素食食品有限公司的主管Tran Cong Phuong Linh表示，由于许多超市和商店下了大量订单，该公司的产量比平时增加了两到三倍。
Co.opmart连锁超市也推出了各种素食产品的促销计划，包括香料和加工食品。
佛教被广泛认为是越南的国教，超过60%的人口信奉某种形式的佛教。
因此，素食在这个国家非常受欢迎也就不足为奇了。-越南新闻/ANN
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