没有薯条的汉堡或炸鸡三明治是什么？这种快餐主食受欢迎是有原因的，它以美味咸脆的形式提供舒适。然而，并非所有的薯条都是一样的。
许多快餐店，如麦当劳和汉堡王，都提供冷冻薯条，这样做既省时又省钱。话虽如此，你仍然可以指望快餐连锁店提供没有在冰箱里呆过的新鲜薯条。有些地方甚至分享了他们制作这款心爱的蛋糕的确切过程。
如果你想去一家重视薯条新鲜度的连锁店，我们可以帮你。从汉堡连锁店到烧烤热点，这里有9家连锁店，你可以在那里吃到新鲜的薯条。
正如其网站上所强调的那样，In-N-Out以“传统方式”制作食物而自豪，并指出它不冷冻、预包装或微波食物。就薯条而言，该连锁店从农场运来土豆，在店内手工切割土豆，并用100%的葵花籽油烹饪。
虽然标准薯条是菜单上唯一的选择，但顾客可以用配料来提升自己的口味。一种受欢迎的选择是动物风格的套餐，包括薯条上覆盖融化的奶酪、In-N-Out的招牌酱和烤洋葱。
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在Five Guys，顾客可以指望连锁店提供新鲜制作的木板式薯条。这家店的与众不同之处在于，它把薯条煮了两次，以确保外硬内软。
2022年，据《商业内幕》报道，Five Guys一年中有10个月从爱达荷州采购土豆，而在剩下的两个月里，它使用来自华盛顿或俄勒冈州的“间隙土豆”。
据媒体报道，一名员工会先将土豆洗净，放在切片机上，然后将土豆切成薯条的形状。然后薯条被运送到一个篮子里，“搅拌”土豆以去除大部分淀粉和糖。之后，将它们放入冷水中浸泡，直到将它们放入装满100%花生油的炸锅中。
Five Guys的薯条有两种。有经典的五人风格和卡津风格，卡津香料混合。
BurgerFi从其他汉堡连锁店中脱颖而出，因为它对质量的承诺，这通常与它不含抗生素和激素的安格斯牛肉汉堡有关。此外，据其网站介绍，BurgerFi的每一种食材都是新鲜的、手洗的、切碎的，每天都是室内准备的。
为了制作薯条，这家位于佛罗里达州的汉堡连锁店使用了从未冷冻过的红褐色土豆，这些土豆是新鲜切好的，用菜籽油煮熟的。该连锁店的网站称，BurgerFi采用了“复杂的三步工序”，首先是将土豆焯水，最后再煎两次。
除了经典的咸味薯条，BurgerFi还可以通过加入各种添加剂来定制薯条。一些选择包括松露风格，卡津风格和帕尔马干酪+香草。
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Wingstop最常与它的同名家禽项目联系在一起，但它的薯条也值得注意。这是因为它们是手工切割的，是按订单烹饪的，而且还加了调味料。这些薯条有三种不同的口味。
首先是经典的调味薯条，是用这家连锁店的招牌调味料手工烹制的。想要更有魅力的东西，你可以选择奶酪薯条，这是一种涂有奶油jalape?o蒜酱的调味薯条。然后是路易斯安那州的巫毒薯条（Voodoo Fries），用Wingstop招牌的卡津调味料手工烹制，淋上芝士酱和自制牧场。
2022年9月，美国最大的烧烤连锁店Dickey's Barbecue Pit宣布将升级菜单，增加现场切片的手切薯条。同年早些时候，该连锁店首次在选定的地点推出了这种薯条。据一位品牌代表说，迪基每天早上都会准备薯条。
薯条的另一个主要特点是它们撒上了迪基的Foo Foo调料。该连锁店以瓶装的形式出售这种混合物，其中包括盐、大蒜、洋葱、黑胡椒、孜然和大豆油。
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高地汉堡致力于使用高品质的食材，从100%草饲有机牛肉饼到非笼养鸡肉。说到这家连锁店的薯条，顾客们可以放心，因为他们知道这些薯条是用手工切土豆制成的，用橄榄油烹制而成。
有机汉堡的概念提供了几种不同的薯条选择，首先是经典橄榄油薯条，它有少量的盐。对于那些想吃更高级的食物的人来说，可以选择高地薯条，这是一种经典的橄榄油薯条，上面撒着融化的切达奶酪、高地酱和烤洋葱。想找点调味品吗？选择火焰薯条，上面覆盖着融化的切达奶酪、辣椒酱和jalape?os。
这家汉堡连锁店在23个州拥有近100家餐厅，不仅因为其从未冷冻过的100%认证安格斯牛肉，而且还致力于提供高质量的薯条，所以值得注意。据该连锁店的网站称，这些都是通过24小时、六步的工艺制作而成的。
虽然Mooyah没有透露具体的步骤，但它确实指出，它“需要大量的清洗，切割，漂洗，搅拌（土豆和我们）和双重油炸”在菜籽油中。除了供应用爱达荷州一号土豆制成的经典薯条外，这家连锁店还提供红薯薯条和自制薯条。
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你会发现这家快餐休闲汉堡连锁店在德克萨斯州大约有30家。你还会发现一些诱人的薯条，它们是由Chipperbec土豆制成的，这是一种专门为薯条和薯条制作的白色圆形土豆品牌。Hopdoddy每天用切片机手工切土豆。
在2021年的YouTube视频中，Hopdoddy的厨师马特解释了整个薯条制作过程。土豆切好后，放入溶液中，以保持土豆的蓬松性，防止土豆变褐。然后把薯条浸泡一夜，再冲洗一次，炸两次，以最大限度地提高酥脆度。它们在离开油锅后也会立即调味。
除了Hopdoddy传统的手切薯条，这家汉堡店还供应其他几种品种，包括绿辣椒干酪、热蜂蜜鼠尾草、松露、玉米片和红薯。
除了提供不含抗生素和激素的汉堡外，德克萨斯州汉堡连锁店P. Terry's还优先考虑如何制作炸薯条。这些都是用爱达荷州伯班克土豆做的，每天手工切割，用100%的菜籽油烹饪，正如连锁店网站上所说的那样。
P. Terry's说：“你所尝到的只是土豆原本的味道，就像真正的土豆。”
今年，《奥斯汀美国政治家》（Austin American-Statesman）将P. Terry’s薯条评为德克萨斯州首府最好的薯条，获得25.6%的选票，其次是海德公园酒吧和烧烤店（Hyde Park Bar & Grill）和丹汉堡店（Dan’s burgers）。该连锁店目前在奥斯汀和德克萨斯州中部拥有30多家餐厅。
