纽卡斯尔大学2009年的一项研究表明，治疗宿醉的最好方法就是吃培根三明治。但是发表在《英国医学杂志营养预防与安保》网络版上的一项新研究表明，健康建议吃水果、树叶和根茎可能有助于缓解过量饮酒的症状。
传统观点认为，酒精的脱水作用和与之相关的电解质流失是导致一些最常见宿醉症状的主要原因。电解质是体内的带电矿物质，有助于平衡水含量和酸水平。根据这项研究，这种说法可能是错误的。
人们推荐各种自然疗法来缓解宿醉症状，但目前还没有强有力的科学证据证明它们的作用。
为了解决这个问题，德国美因茨大学的研究人员开始评估是否可以通过大量饮水和摄入抗氧化补充剂和植物提取物来减轻veisalgia(科学术语，指宿醉)的症状。
植物提取物包括巴巴多斯樱桃(针叶)，仙人球，银杏叶，柳和姜根。维生素和矿物质包括镁、钾、碳酸氢钠、锌、核黄素、硫胺素和叶酸。
研究人员将214名18-65岁的健康人群随机分成三组，分别在停止饮用啤酒、白葡萄酒或白葡萄酒的45分钟前和45分钟后给他们补充7.5克调味水溶物。
第一组(69人)服用了含有植物提取物、维生素和矿物质的补充剂，以及额外的抗氧化化合物——甜菊糖和菊糖。第二组(76)服用不含植物提取物的补充剂，而第三组(69)只服用葡萄糖(安慰剂)。
研究人员记录了他们在1700到2100小时之间排尿的次数和饮酒量。
在这四小时的实验开始之前和之后，研究人员分别测量了参与者的血样、尿样和血压，之后他们被送回家醒酒。
12个小时后，同样的样本和血压测量被测者填写了一份关于他们感觉到的宿醉症状的类型和强度的问卷，这些症状按照0到10的等级排列。
三组的平均饮酒量几乎相同:0.62毫升/分钟。
对所有数据的分析表明，症状强度在参与者之间差异很大。
但与只补充葡萄糖相比，那些充分补充植物提取物、矿物质/维生素和抗氧化剂的人的症状不那么严重。
平均头痛强度减少34%，恶心减少42%，冷漠感减少27%，烦躁不安减少41%。其他症状均无显著差异或减轻。
研究人员解释说，在先前发表的实验研究中，五种植物提取物中的每一种中的多酚和黄酮化合物都与抑制酒精的生理影响有关。但不清楚是如何做到的。
“潜在的机制仍有待阐明，肯定需要进一步的调查，”他们表示。
研究人员说，服用不含植物提取物补充剂的人在任何症状上都没有明显差异，这表明植物提取物对观察到的变化有很大的影响。
研究人员还说，酒精对维生素和矿物质本身没有任何观察到的影响，这表明酒精可能不会像人们普遍认为的那样影响电解质和矿物质的平衡。
他们的分析还显示，人体内的水分含量水平与饮酒量没有显著的相关性。他们写道:“我们的结果表明，酒精引起的液体排泄增加并不一定会导致明显的脱水过程。”
“很明显，宿醉症状主要是由酒精及其代谢物引起的，”他们总结道。
