2023年1月11日星期三(HealthDay新闻)——根据1月10日在线发表在JAMA Network Open上的一项研究，园艺、营养和烹饪干预可以改善学龄期儿童的葡萄糖控制，降低低密度脂蛋白胆固醇。
德克萨斯大学奥斯汀分校的杰米·n·戴维斯博士和他的同事在低收入学校进行的一项聚类随机对照试验的二次分析中，研究了以学校为基础的园艺、营养和烹饪干预(德克萨斯豆芽)对小学生代谢结果变化的影响。16所小学被随机分配到德克萨斯豆芽干预(由花园领导委员会组成;室外教学花园;18个学生的园艺、营养和烹饪课程贯穿整个学年;以及每月9次家长课程)或延迟干预(每组8所学校)。
最终的分析样本包括695名儿童。研究人员发现，与对照组学校的孩子相比，德州豆芽学校的孩子的平均糖化血红蛋白降低了0.02%，平均低密度脂蛋白胆固醇降低了6.40 mg/dL。对血糖、胰岛素、胰岛素抵抗的止血模型评估或其他脂质参数未见干预效果。
作者写道:“这些发现提供了直接证据，有助于鼓励政策制定者、管理人员和学区人员在小学采用和/或支持基于花园的学习。”
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