正如俗话所说，如果多样性真的是“生活的调味品”，那么我们都该去乔氏超市了。这家深受喜爱的特色杂货店提供各种你从未见过的辣酱。而且，我说的不只是普通的红辣酱，尽管这些受欢迎的口味也有特定的时间和地点。不，在TJ's，你会发现各种各样的辣酱，从墨西哥到非洲再到日本，味道来自世界各地。
这些调味品有各种各样的配方和混合的配料，几乎可以让你准备的任何一道菜都变得美味。
为了这个口味测试，我评估了我能找到的每一种Trader Joe的辣酱，找出它们的优点和缺点。我用鸡肉玉米饼试了每一种选择——它似乎很适合所有人——和普通的油玉米饼片，真正让辛辣和辛辣的味道散发出来。系好安全带，事情要变得激烈起来了。
以下是我从最不喜欢到最喜欢的七种辣酱的降序排名。
营养:(每1茶匙)
热量:0
脂肪:0克(饱和脂肪:0克)
钠:75毫克
碳水化合物:1克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
Trader Joe’s推出了自己的美国人最喜欢的调味品——这一类别现在包括了Sriracha。这个市场的新产品是用太阳晒熟的辣椒做的——和Huy Fong Foods的品牌一样——更具体地说，是用红色的墨西哥胡椒和红色的阿纳海姆辣椒做的。盐、蒜末和醋等配料也被磨碎，以保持味道，瓶子正面的喷火龙警告你它的热度。这种酱的售价为3.99美元。
它的外观:不像我试过的其他辣酱那么粘稠和粘稠，但与伪装的辣椒斑点共享熟悉的深红橙色色调。我也更喜欢挤瓶而不是玻璃杯，因为它给倒错的空间更小(当我们谈论有可能灼伤口腔的酱汁时，这是一个主要的好处)。
味道:我想先说一下我的结果，我没有遇到过一个我不喜欢和不尊重的Trader Joe的辣酱。话虽如此，有一种酱汁不得不占据最后的位置，不幸的是，斯里拉查酱被淘汰了。这是一种很好的酱汁，甚至是一种很棒的酱汁，有大蒜的味道和一种明确的甜味，在我看来，这使它超越了Hoy Fong Foods系列的辛辣(辣椒，不是香料)的本质。但是，它根本无法与该连锁店补充酱汁的独创性、令人兴奋的味道和纯粹的无掺杂香料竞争——在辣度表上，它是所有调味品中最温和的，只有3分(满分10分)。不过，我还会把它洒在拉面碗里，或者用它来点缀一片鳄梨吐司吗?绝对的。在一周中的任何一天，我都会用它来代替其他的斯瑞拉查。
我尝试了9种流行的辣酱，最好的是烟熏和柑橘味
营养:(每2汤匙)
热量:60
脂肪:6克(饱和脂肪:0.5克)
钠:190毫克
碳水化合物:1克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
如果你想知道，“bomba”在意大利语中实际上是“炸弹”的意思——这个事实让我从一开始就担心我的味蕾。这种辣酱是用来自意大利南部城市卡拉布里亚的破碎和发酵的卡拉布里亚辣椒制成的。这种辣椒的辣度在2万到4万度之间，这意味着它们的辣度是墨西哥胡椒的10倍。Yowza。我不情愿地拿起自己的罐子，以3.49美元的价格带回家。
造型:就像3D版的红辣椒片。一小片一小块的辣椒，连皮都塞进罐子里，在一滩果汁里游动。所有的东西都散发着炽热的红光，种子丰富——对于那些对香料持谨慎态度的人来说，这绝不是一个好兆头。
味道:这是一种直接爆炸的炸弹。Trader Joe's会告诉你这是一种能增味的香料，但我完全不同意。没有早期的征兆，只尝了一口，妈妈，我的嘴突然就像着火了一样。除了加热，酱汁(或者更像一种酱)充满了新鲜多汁的辣椒味，还伴随着油质溶液的酸味。这是一种口味浓郁、活泼的调味品。但是，我认为它的用途可能有些有限——最好是和涂了红酱的东西一起用，比如传统的披萨或意大利面。因此，我把目光投向了一种更容易转换的调味品。
营养:(每2汤匙)
热量:90
脂肪:10g(饱和脂肪:0.5 g)
钠:110毫克
碳水化合物:2克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
如果我说这个酱汁是由超过50%的jalape?o辣椒组成的，你会相信吗?(提示:你应该这么做，因为这是真的。)Jalape?os真的是这个节目的明星，在这个主要的乔氏调味品中，只混合了一些其他的添加剂，包括菜籽油，洋葱，和简单的香料，如大蒜和洋葱粉。这款售价3.49美元的瓶子里装着如此多的辣椒，一定会给人一种强烈的感觉。但是，当我知道在卡拉布里亚辣椒之后，这jalape?o应该是一件轻而易举的事情时，我的呼吸就轻松了一些。
妆容:散发出柔和的淡绿色——比清新jalape?os的颜色要浅得多。对于不含乳制品的产品来说，它的粘稠度和奶油味也令人难以置信(它实际上是100%素食主义者!)
味道:如果不读标签，我可能会认为牛油果在制作这种酱的过程中起了一定作用。最初的口感和味道让人想起水果的黄油质地和温和的味道。在最初的时刻，很难确定jalape?o的独特存在，但最终，它确实出现了，并带来了一个快速的踢腿，在口腔和喉咙的后部表现出来。我陶醉于这种选择的奶油味——一种在很多辣酱中看不到的品质——并且发现它是我的鸡肉玉米饼的最佳搭配之一。然而，Jalape?o瓶子在某些方面确实失败了，因为它是真正的一招小马，所以它被其他一些更有味道的酱汁所取代。
营养:(每1茶匙)
热量:10
脂肪:1克(饱和脂肪:0克)
钠:90毫克
碳水化合物:0克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
TJ's将其Peri Peri酱称为“一种适用于所有调味品的酱料”——这一称号无疑令购物者铭记在心。在网上搜索时，我发现人们几乎会把这种酱放在任何东西上，当我在商店结账时，我的收银员甚至对它的辛辣赞不绝口。不过，他也提醒了我一句，一点点就能走很远。这种受南非启发的酱汁从发酵的辣椒和干辣椒片中积累热量。然后将这些双燃烧器与柠檬汁、葵花籽油、大蒜和盐混合。这瓶心爱的瓶子标价3.49美元。
外观:不透明的橙色，类似于天鹅绒般的水牛酱或与饱和的牧场酱拌在一起的辣酱。
味道:它给人的感觉比看上去要薄，进入我味蕾的第一个味道是柠檬酸——柠檬的味道非常正面。其余的橙色物质就不那么明确了，也不像瓶子让你相信的那样“丰富”和“复杂”。确实有些激烈，但比我预料的要少。我觉得它的辣味比意大利的Bomba还低。胡椒的味道最终也进入了我的味蕾，平衡了柑橘的味道。然而，这也伴随着一些不新鲜的味道，这可能与干辣椒片有关。它仍然是一个坚实的酱油，只是有点失望之后，所有的初步宣传和积极的评价。不过，我听说它更适合做腌料，而不是烹饪后的酱汁。所以，也许我下次会尝试一下。
营养:(每1茶匙)
热量:0
脂肪:0克(饱和脂肪:0克)
钠:135毫克
碳水化合物:0克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
直到去年2023年，这种俏皮的瓶子才开始在Trader Joe的商店里燃烧，但现在似乎已经成为了食品储藏室过道的永久居民。它融合了墨西哥胡椒和大蒜的鲜味，是对加州中央海岸辣酱的致敬，甚至还使用了加州吉尔罗伊市出产的食材。它加入了Trader Joe的经典Jalapeno酱，作为中等辛辣辣椒家族的另一种选择。最后我花了3.99美元买了这个新来的辣。
外观:不是很厚，但绝对是粘稠的，到处都是大块的蒜末。它的颜色是深红褐色，甚至比斯里拉查还要深。
味道:至少可以说是一种复杂的酱汁。从香喷喷的大蒜到洋葱粉和其他烟熏式调味料，它是一个融合了各种口味和体验的大熔炉。我没有直接感觉到的是墨西哥胡椒的青椒味。相反，它们在渗透整个瓶子的微妙香料中被感受到。总的来说，我认为它很有效。我也相信它离真正令人渴望的萨尔萨只有几步之遥——扔一些番茄丁，我们就可以开始了。但是，我可以看到其他人可能会觉得它太咸，想要更多的香料和辣椒的强烈效果。
厨师推荐的7种最佳瓶装辣酱
营养:(每1茶匙)
热量:0
脂肪:0克(饱和脂肪:0克)
钠:70毫克
碳水化合物:1克(纤维:0克，糖:0克)
蛋白质:0克
如果你正在寻找青酱，Trader Joe's也有这类产品——还有什么是这个小市场做不到的吗?我开始觉得答案是否定的。青龙辣酱是由jalape?o辣椒、番茄泥、醋、香菜泥(在我看来最令人兴奋的部分)、大蒜、酸橙汁和哈瓦那辣椒粉混合而成的，这是一种传统的调味品，为什么不呢?这种塑料挤压瓶售价3.79美元。
造型:中等稠度——介于粗和瘦之间。据推测，它的森林绿或橄榄绿的颜色来自番茄泥和墨西哥胡椒。香菜片也会让它看起来有斑点。
味道:对于那些不喜欢香菜或认为它尝起来像肥皂的人来说，这种酱可能不适合你。但是，对于其他人来说，你会得到一个美味而充满香料的款待。它的底部是番茄，一开始是甜的，带有大蒜的味道，当然还有无与伦比的香菜的苦味。然后，它开始慢慢燃烧成一种淡淡的香料——一种新鲜墨西哥胡椒和哈瓦那辣椒粉的完美混合。一切都以酸橙汁的酸味结束。这是佛得角酱的必备调料，我很乐意在正宗的墨西哥餐厅里找到这种酱。我会把它滴在玉米饼上(我就是这么做的)、墨西哥卷饼、鸡蛋等等，甚至只是用玉米饼片舀起绿色的金色液体。
8种最健康的辣酱，3种要避免
营养:(每1茶匙)
热量:0
脂肪:0克(饱和脂肪:0克)
钠:150毫克
碳水化合物:0克(纤维:0克，糖:1克)
蛋白质:0克
柚子是一种小型柑橘类水果，外观类似于黄色的酸橙，在日本料理中很常见。在Trader Joe的多样化市场，它出现在几种产品中，包括气泡水、果酱，甚至是这种独一无二的辣酱。不要和店里卖的Yuzu Kosho酱弄混了，这种特殊的产品更薄，更饱和，因为它是用小批量醋混合的。这款售价3.99美元的玻璃容器只装了醋、柚子皮、辣椒和盐——柑橘和香料的简单融合。
外观:说实话，它看起来像脏的洗碗水。这种浑浊的黄褐色液体非常稀，更不用说挤满了各种颜色的漂浮颗粒。
味道:这是我尝过的最独特的辣酱之一——或者只是一般的辣酱。明显的柑橘味，酸甜，就像清爽的油醋沙司。另一方面，你要同时发出醋和辣椒的味道来平衡它。这种辣味不是一阵阵的，而是在你的舌头上刺痛，每咬一口或尝一口就会迅速消失。用醋、盐和稀稠度，我会把它和塔巴斯科酱(Tabasco sauce)归为一类，只是用酸柚子分层，而不是更浓烈的红辣椒。柚子辣酱很清淡，可以搭配鱼甚至沙拉，但也足够大胆，可以为米饭或意大利面等食物增添活力。凭借这超乎寻常的多功能性和独一无二的热情，我想说它肯定在香料世界中开辟了一条道路。
