做意大利面其实并不难。
很多人都认为意大利面是最容易掌握的菜之一——只要烧开水，把意大利面扔进去，然后按照包装上的说明煮就行了。但你知道有一种不同的方法吗？包括奈杰拉·劳森在内的专业厨师都在讨论这个方法。
这被称为“被动”烹饪，它不仅保证了意大利面完全有嚼劲，而且还提供了一个额外的好处，那就是在意大利面煮熟之前关掉暖气，可以省下几便士的能源账单。随着冬季的临近和能源成本的飙升，这个俏皮的把戏在社交媒体上风靡一时。
一段来自bright的TikTok视频引起了轰动，视频声称被动烹饪可以在节约能源的同时，将与意大利面相关的二氧化碳排放量减少80%。那么它是如何工作的呢？
视频中说：“首先，把水烧开。一旦水达到沸点，加入干意大利面，搅拌以防止粘在一起。煮两分钟，关火，盖上盖子。然后以可持续的方式享受完美的意大利面。”
煮意大利面两分钟后，你可以关火，盖上锅盖，让热水来完成剩下的工作。我们的想法是，你的意大利面需要在水里泡多久，就像包装上写的那样。
被家庭烹饪女王尼盖拉·劳森称为“文森佐·阿涅西方法”，这种方法还能最大限度地减少意大利面煮过头的可能性——这是你在厨房里处理杂务时的理想选择。
在她的一份食谱中，尼格拉建议：“一旦水重新沸腾，让意大利面煮两分钟，然后关火，用干净、薄的茶巾（不是华夫饼状的）盖上锅，盖上一个密封的盖子。”让意大利面像这样放置，只要包装上告诉你要正常烹饪。”
意大利面品牌巴里拉（Barilla）也对这种方法表示欢迎，该品牌在其网站上详细介绍了这种方法，并声称这种方法自19世纪中期以来一直存在。
网上的评论甚至声称这项技术“改变了他们的生活”，因为其他人说，自从发现了这种省钱的方法，他们就不会用其他方法做意大利面了。
有人说：“如果说制作意大利面的‘被动烹饪’方法完全改变了我的生活，会不会很夸张？”另一个人补充道：“我喜欢这个！谢谢你提醒我，这周我要试试。”
