【编者按】当圣诞钟声即将敲响，一只只金黄流油的烤火鸡本该成为英国家庭餐桌的绝对主角，然而今年冬季的禽流感"超级毒株"正在全英农场疯狂肆虐。这场被称为"近年来最严峻"的疫情已导致35个农场惨遭扑杀，数百万只火鸡面临生存危机。超市货架或将空空如也，餐厅订单被迫缩水，就连幸存的家禽也因提前宰杀而体型骤减。更令人揪心的是，这场危机正与物价飞涨的时代洪流猛烈碰撞——工党提高国民保险与最低工资的政策，让每只火鸡的身价暴涨25%。在这个飘雪的季节，传统圣诞大餐正变成奢侈品，农场主的叹息与消费者的焦虑交织成刺骨的寒流。或许今年平安夜的烛光里，人们将重新思考人与自然边界的意义。
这个圣诞节英国家庭可能面临火鸡短缺，因为禽流感"超级毒株"正在席卷英国各地的农场。
这种强毒性病毒变种已引发恐慌，当家家户户忙着筹备圣诞大餐时，肉铺和超市的货架很可能空空如也。据了解，英国多家大型超市高管正为货源问题忧心忡忡。
某超市内部人士透露，禽流感疫情已导致他们"损失了好几个农场"，并警告这可能在圣诞前夕引发火鸡供应危机。
侥幸买到火鸡的消费者也被提醒：今年的火鸡个头会缩水！为降低疫病风险，养殖户被迫提前宰杀家禽。由于供应紧张，价格预计也将水涨船高。
在热闹的节日期间依赖火鸡供应的酒吧餐厅，同样面临让食客失望的风险。
为餐厅、酒吧和酒店供应食材的Lynx Purchasing公司董事总经理雷切尔·多布森表示，餐饮业正面临"异常艰难"的圣诞节。
她分析："禽流感导致欧洲和南美供应短缺，而这两个地区正是英国市场节日火鸡需求的主要来源。有些供应商今年不愿承诺火鸡定价，甚至拒绝保证供应。"
"我们至少建议餐饮经营者做好心理准备：今年火鸡价格将显著上涨。经营者最终到货量可能比订单少，收到的禽类体型偏小，甚至被告知完全断供。"
英国每年生产约800万只火鸡，圣诞季的屠宰工作已持续数周。但作为新鲜整禽销售的火鸡尚未进入加工环节。
尽管禽流感已肆虐多年，但家禽养殖户收到警告：今年将面临近年来最严峻的冬天，专家将当前疫情与2021至2023年的大流行相提并论。
皮尔布赖特研究所禽病毒学负责人伊恩·布朗教授本月向BBC透露："本质上，我们面对的病毒具有超强"适应性"。它传染性极强，对禽类高度适应，几乎堪称超级毒株。"
自10月初以来，从威尔士到北约克郡，英国已出现至少35起疫情。只要确认一只禽类感染，整个种群都必须被扑杀。
散养家禽更易感染该疾病，因为病毒可能通过野生鸟类粪便传播。
专家表示鸡肉供应也面临压力，不过情况相对稳定。
全国农民联盟的乔纳森·史密斯坦言："禽流感持续威胁英国家禽业，疫情给农业家庭造成巨大的情感和经济压力。"
"但消费者可以放心，家禽生产商正全力保障禽类健康福利，确保圣诞期间英国火鸡的供应需求。"
家禽短缺叠加工党提高国民保险和最低工资的政策，意味着消费者即便买到火鸡也要支付更高费用。
特易购超市涨幅最为惊人，散养青铜火鸡皇每公斤价格从18英镑（约42美元）飙升至23英镑。莫里森超市的火鸡馅料皇每公斤价格从20英镑涨至25英镑，涨幅达四分之一。
诺福克郡沃尔辛厄姆农贸商店店主萨姆·巴格透露，他的火鸡供应商因禽流感而断供。
巴格表示虽已找到替代供应商，但成本上涨了15%，"这对诺福克经济简直是毁灭性打击"。
禽流感暴发迫使政府实施强制圈养令，要求所有超过50只的禽群必须室内饲养。
还出台了更严格规定，要求所有养殖户实施强化生物安全措施，即便后院散养少量家禽也需遵守。
虽然病例罕见，但已知禽流感会传播给人类。英国卫生安全局敦促民众与野生鸟类保持距离，避免接触生病或死亡的庭院鸟类。
环境、食品和农村事务部发言人表示："我们预计不会对圣诞火鸡及其他节令家禽的总体供应造成影响。"
"我们将持续密切监测禽流感疫情，敦促养殖户遵守新出台的圈养措施，保护全国家禽种群。"
