米其林指南即将登陆沙特阿拉伯。
这份享誉全球的美食指南首次发布的推荐餐厅名单将聚焦利雅得和吉达两大城市，同时也可能纳入沙特其他地区的餐饮场所，如胡拜尔和欧拉。沙特版米其林指南的独特之处在于，获奖餐厅名单将分三个阶段陆续揭晓：10月15日、11月15日和12月15日。
“过去几年间，我们的米其林评审员始终密切关注着沙特王国的美食发展进程，持续品味这个快速发展国家呈现的精彩美食图景。”米其林指南国际总监格温达尔·普伦内克表示。
指南方同时透露，其独立匿名评审员已对沙特境内多个区域展开全面考察，在关注当地”多元活跃的饮食文化”的同时，甄选最杰出的餐饮机构。
沙特烹饪艺术委员会首席执行官玛雅达·巴德尔指出：”与米其林指南的合作，是彰显沙特独特多元美食风貌的重要里程碑。这不仅照亮了我国厨师与餐厅的创造力与卓越品质，更向世界发出邀请，共同探索王国独具特色的风味与体验。”
由同名法国轮胎制造商于1900年创立的米其林指南，最初旨在为驾驶早期机动车在法国境内旅行的人们提供实用建议。至1920年，指南开始收费出版，内容包含巴黎酒店名录和分类餐厅列表。
米其林星级如何评定？
评选完全基于食物品质，沿用米其林指南百年来的评审体系。匿名评审员将依据五项标准评估餐厅：
食材品质
烹饪技艺的掌握
风味的协调性
通过菜品展现的厨师个性
长期稳定性与整体菜单的一致性
一星授予”值得停车品尝的高品质料理”；二星代表”值得绕道前往的卓越烹饪”；三星则颁发给”值得专程旅行的非凡美味”。
沙特成为米其林指南在中东地区的最新成员。该指南于2022年6月进驻迪拜，数月后的11月扩展至阿布扎比。首版多哈米其林指南则于2024年12月发布。
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