当Marco de Kat开始计划他的食物时，他不需要去很远的地方寻找新鲜的食物。就在他的房子外面，有一块800平方米的土地，种植着各种各样的农产品——苹果、梨、辣椒、罗勒、甜菜和花椰菜，等等。在冬天的几个月里，他和他的妻子几乎可以靠冰箱里的蔬菜生存下来。即使在奥斯特世界生活了多年，它仍然让他兴奋不已。
“昨天，我忘了考虑吃什么，”他说。“你穿过花园，找到一些东西，那就是你吃的东西。”
Oosterwold是de Kat自2017年以来居住的地方，是荷兰东北部阿尔梅勒市郊区的一个占地4300公顷（10625英亩）的城市实验项目，de Kat在那里担任市议员。大约十年前，当地的一个网络首次构想了这个项目，由当地政府和东方世界的规划者建立，作为挑战荷兰城市规划僵化的一种方式，让人们在城市设计过程中拥有更多的自由和责任。
该地区有大约5000名居民，等待名单上的人越来越多，完全自给自足。居民们可以随心所欲地建造房屋，并且必须与其他人合作解决街道名称、废物管理、道路甚至学校等问题。但当地政府提出了一项极不寻常的要求：每块土地的一半左右必须用于城市农业。
瓦赫宁根大学研究中心的研究员Jan Eelco Jansma说：“这条规则——如果你想住在奥斯特世界，你必须在至少50%的土地上生产食物——是世界上非常独特的想法，使它在很多方面也成为一个杰出的地区。”Jan Eelco Jansma多年来一直在研究阿尔米尔，并启发了这座城市将城市农业纳入奥斯特世界的规划。
纽约城市大学（City University of New York）城市食品政策研究所（Urban Food policy Institute）政策主任罗西萨·T·伊利耶娃（Rositsa T Ilieva）也强调了它的新颖性。她说：“虽然其他城市已经将都市农业纳入规划，但很少有城市将其作为一项不可协商的土地使用要求来实施，或者将如此多的发展责任交给居民。”
居民可以在简报上很有创意。奥斯特沃尔德（Oosterwold）拥有约1000套住宅单元，到处都是各种各样的花园，从温室到被护城河环绕的牧场。“没有人用同样的方式做这件事，”德卡特说。“你必须找到自己的配方。”
有些人，比如德凯特，已经把他们的花园变成了某种伊甸园，为他们自己的家庭提供食物。其他居民只是种几棵苹果树，或者通过在当地拥有由专业农民照料的小块土地来外包。
贾利勒•贝克库尔（Jalil Bekkour）等其他人则能够利用这一点。他说：“我从来没有种植过自己的食物或类似的东西。”但他自学了如何种植，三年前，他开了自己的餐厅Atelier Feddan， 80%的食物直接来自奥斯特世界。他对园艺和农业新发现的兴奋是显而易见的：他把自己的花园视为某种“实地实验室”，以帮助开发餐厅的产品。
虽然气候危机威胁着该地区，但它也可以提供充足的机会。正如贝克库尔解释的那样，现在的奥斯特世界与40年前的法国气候相同。正因为如此，像鳄梨和柑橘树这样的粮食作物可以很容易地在室外种植，而不是在温室里种植。
时间是有限的，因为完善情节需要额外的注意。“你失败了，然后再试一次，”贝克库尔说。
居民们还担心，对于如何让你的地块获得成功，没有真正的指导。扬斯玛说：“在计划中，它有点放任自流。”“但如果你想以如此创新的方式、如此大规模地开发这样一个新领域，你必须分担责任。”
一个名为“食品中心”的新中心现已开放，致力于收集和加工食品以及知识共享。该中心由阿尔米尔当地政府和东方世界食品合作社共同经营。oosterworld的参与经理约兰达·西金（Yolanda Sikking）希望这将有助于激励居民采取更多主动行动。
她说：“有些人做得很好，但有些人做得不好。”“我们决定必须加大刺激力度。”
最终的目标是提供阿尔梅勒10%的食物，许多人认为这是一个雄心勃勃的目标，但希望能及时实现。
居民和专家都强调了可复制的潜力。“我们做的一些事情可以在荷兰的其他地方实施，”扬-阿尔伯特·布劳说，他是奥斯特沃尔德的居民，也是该市食品合作社的创始人。
他说：“世界上有很多这样的例子，规划者考虑城市农业，但实际上仍然把农业和城市化分开，通过开发农业园或农业用地，农业可以做它通常做的事情，并防止对这些地区的侵占。”“但它仍然不包括农业。”
Ilieva认为，oosterworld计划及其实施和当地粮食生产背后的参与原则是广泛适用的。她说：“通过优先考虑农业作为土地用途，规划者和居民可以共同努力，将城市周边的住宅开发空间重新配置为充满活力的多功能区域，从而推进生态、社会和经济目标。”
我们也可以从其他项目中学到经验。Jason Hawes与人合著了2024年的一项研究，该研究发现城市农业的碳排放量可能高于传统农业。虽然这项研究没有评估像oosterworld这样的社区，但从中可以收集到一些相关的想法。
霍斯说：“例如，我们发现在农场花园设置的早期安装的基础设施对那里种植的水果和蔬菜的碳足迹特别重要，因此优先考虑基础设施的长期使用以及寻找回收或重复使用的材料来支持最初的建设是有用的。”
它不一定要像奥斯特世界那样大规模地开始。“我告诉人们的第一件事就是从小事做起，”贝克库尔说。“从你爱吃的东西和简单的东西开始。”
德卡特说：“你可以通过一个强大的愿景和强大的人来做到这一点。”
