别再想名牌时装和珠宝了，一份最新报告显示，特级初榨橄榄油、香醋和罐头鱼等新潮的食品已经成为中产阶级家庭烹饪的欲望之物。
维特罗斯超市的年度食品和饮料报告显示，摆放着别致玻璃瓶、罐子和装饰罐头（至少在前排）的食品柜已经成为一种地位的象征。
例如，今年对优质特级初榨橄榄油的需求增长了15%，而苹果醋的需求增长了6%。与此同时，康沃尔盐片的销量同比增长了79%。
超市的油和醋采购员埃莉诺·格里芬（Elinor Griffin）说，人们在厨房里“自豪地展示”他们的食品储藏室主食。她说：“无论是一瓶美味的橄榄油、生苹果醋，还是手工调味盐，都是引发谈话和展示你厨师资历的好方法。”
事实上，《House & Garden》杂志的时尚引领者们最近也在思考，在人们在家招待朋友而不是出去吃饭的时候，在晚宴上带礼物时，一瓶时髦的橄榄油是否适合作为“新酒”。
该报告强调，随着人们回归办公室，人们开始使用高质量的现成卤汁、酱汁和香料混合物来节省时间，从零开始的快捷烹饪方式正在兴起。
据维特罗斯超市介绍，“今年，从零开始烹饪的人气飙升”。一项对3200多名顾客进行的调查显示，超过一半（55%）的顾客更喜欢自己做的饭，而不是外卖，46%的人声称每天都自己动手做。然而，下班后的时间很短，他们不想处理一个需要一长串小众成分的食谱。
高级品牌开发主厨Zoë Simons说：“我们研究了人们在工作日晚上准备做饭的时间，我们发现30分钟是一个真正的最佳时间点。”
这刺激了对该公司销售的预制腌料和酱汁的需求，这些腌料和酱汁来自Yotam Ottolenghi和两家米其林星级餐厅Gymkhana等知名餐厅。Simons说，Ottolenghi的一种香料混合物或酱汁提供了一条捷径，因为这顿饭“不需要洗碗，也不需要占用橱柜空间的无数食材”。
对超加工食品（UPF）的担忧促使61%的受访家庭厨师自己做一些东西，而不是满足于现成的饭菜。随着社交媒体的发展，美食爱好者们也对商店橱柜里的老古董的来源更感兴趣了。
食品柜中没有任何东西可以避免中产阶级化。虽然你仍然可以买到更便宜的东西，但从沙丁鱼到鹰嘴豆、坚果、蜂蜜、醋甚至盐等主食都被“分类”了，用今天的流行语来说。
好家伙!罐头鱼是如何再次变得如此受欢迎的？让我进一步解释一下b| Thea EverettRead在经历了几次艰难的收成后，橄榄油价格的飙升意味着它已经成为许多家庭的奢侈品。不过，虽然你可以在维特罗斯超市花6英镑买到500毫升特级初榨橄榄油，或者相当于每升12英镑，但你也可以花更多的钱。750毫升25英镑，科隆纳品牌承诺“甜西红柿和湿草的香味”。另一个意大利名字是Laudemio Frescobaldi， 250毫升售价22英镑（相当于每升88英镑），是翠绿色的，带有“新割的草、蓟和洋蓟”的味道。
其他热门食品品牌包括Belazu和Citizens of Soil。一瓶维特罗斯超市（Waitrose）的无装饰必需品品牌香醋250毫升售价为1.5英镑，而Belazu的有机版同样大小的售价为18.25英镑。威利的有机益生菌苹果醋售价近8英镑，被形容为“邪教产品”。
即使是曾经不受欢迎的罐头鱼也未能幸免。奥尔蒂斯沙丁鱼装在一个引人注目的黄色罐头里，尽管售价约为6英镑，而不是超市最便宜的自有品牌同类产品的1英镑，但这种沙丁鱼很受欢迎。
该超市执行董事詹姆斯•贝利（James Bailey）表示，经过几年的家庭预算紧缩，“今年我们的顾客购物习惯发生了变化”。
他说：“生活成本仍然很重要，但我们看到人们开始重新放纵自己，许多人在每周购物的关键部分上花费更多，尤其是面包、肉类和奶制品。”
