顾客们越来越受够了，而且情况正在变得更糟。
你最好仔细检查一下你的餐厅账单——否则，你可能在不知不觉中支付了“健康费”或“厨房鉴赏费”以及小费。
美国各地的餐馆都在实行奇怪的附加费，可以在账单上额外增加20%。
这还不包括小费。
这些做法在洛杉矶非常猖獗，人们甚至制作电子表格来警告食客。
在那里，纽约科技工作者安娜·尼克宁意外地发现，她在时尚的“狼妈妈”餐厅吃了一顿本来就很贵的饭，却要支付5%的健康费用，也就是15美元多一点。
这家餐厅的菜单上写道，这笔附加费“加到所有员工的健康福利支票中，但不是服务费”。
住在上西区的尼克宁在接受《华盛顿邮报》采访时表示:“这真是一笔荒谬的费用……我真的不知道顾客为什么要付这么多钱。”她最近的价格和她的甜点——豪华橄榄油李子蛋糕的价格一样。
在新冠疫情后的世界里，消费者受到了很多附加费用的打击，这种新的超级武器似乎正在炸开全国的钱包。拜登总统甚至介入其中，对所谓的“垃圾费”宣战。
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“这有点疯狂，因为食品和饮料并不便宜，而且我们还在为员工的福利买单，”尼克宁咆哮道。
直到第二天才有人向尼克宁指出，这些附加功能是可选的——不过你必须要求删除它们，据厨师埃文·芬克(Evan Funke)的代表说，这一点在母狼的菜单和收据上都有注明。
厌烦的Nikkinen继续说道:“现在，你必须成为一名私家侦探才能点餐。”他还补充说，在像“狼妈妈”这样的公共高端场所，社会压力也让你不要引起人们对高于预期的账单的注意。
在纽约，具体的法规规定不允许收取“健康”或“厨房增值”费用，至少目前是这样。
然而，美国全国广播公司财经频道的作家莫妮卡·皮特利最近抱怨说，纽约的一家酒店向她收取了很多“目的地费”，其中有三家酒店的收费是每家35美元。
当她在推特上提到这些“垃圾费”时，一位匿名评论者描述了在一家不知名的纽约餐馆获得的“厨房员工感谢费”，认为这“荒谬”。
在三州及其他地区，学费也在不断攀升。
泰纳斯维尔卡茨基尔村(Catskills village)的一家意大利餐厅Tabla在每张账单上都附加了可观的“10%生活工资费”。
菜单上的脚注写道:“这笔费用为所有员工创造了一个更可持续、更公平的保证工资水平。”
老板大卫·施耐德没有立即回应《华盛顿邮报》的置评请求。
据NJ.com报道，在新泽西州海边的阿斯伯里公园，受欢迎的披萨供应商Talula 's去年增加了3.5%的“厨房感谢费”，以应对西红柿、奶酪、油和肉类等食材的成本上涨。
据报道，这一举动得到了一些赞扬，但也引起了极大的愤怒——餐馆最终放弃了这一指控。
再往北，在马萨诸塞州的剑桥，一家名为Vincent 's的餐厅加大了赌注，他们的“公平工资附加费”达到了惊人的20%。
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马萨诸塞州的另外两家餐馆在2015年采用了同样的模式——早在新冠肺炎之前——预示着目前的趋势。
“我们认为，在五年内，大多数餐馆将采取一些措施来解决这个关键问题，”牙买加平原的Tres Gatos和Casa Verde的老板当时在一封公开信中预测。
他们显然离得不远。
罗曼·特保(Romain Turpault)在康涅狄格州拥有高端餐馆，包括纽黑文耶鲁大学附近的联合联盟咖啡馆(Union League Cafe)，他在新冠疫情期间早期制定了一项更温和的4%“厨房欣赏计划”。
“每隔几个月，我们就会有一位客人想和经理谈谈，了解我们为什么这样做，而不是提高价格，”他在接受《华盛顿邮报》采访时谈到了自己已有30年历史的店。
“对我来说，在一天结束的时候，这实际上是完全一样的。只有我们展示了价格实际上上涨的原因。”
像许多餐馆老板一样，特保已经不得不调整菜肴的价格，尤其是那些有鸡肉和牛肉的菜肴的价格，以应对疫情以来严重的通货膨胀。他补充说，自2020年以来，合格和有经验的厨房员工也很难找到。
但这位厨师补充说，在这一切之上再加上厨房费似乎没有什么味道。
不过，他表示，由于这种透明度，4%的协议“相当受欢迎”。
他在接受《华盛顿邮报》采访时表示:“我们在菜单上写得很清楚——它实际上位于顶部。”他还补充说，他认为顾客意识到这一点“很重要”。
