欢迎回到《我是怎么做到的》节目。英国每周职业之旅系列。
这周我们和贾斯敏·麦克诺特聊了聊，她是雀巢英国和爱尔兰的技术经理，也就是说她是一位专业的咖啡品尝师。
她今年51岁，住在塔特伯里，对咖啡的了解比大多数人都多。
她第一次接触咖啡是在孩提时代，当时她在印度帮助祖母收割咖啡豆。现在她在英国从事产品生产，只要喝一口就能分辨出咖啡豆的产地。
她是这样做的。
你好茉莉。告诉我。你小时候在印度收割庄稼，那是什么感觉?
我最早对咖啡的记忆是在我10岁的时候，当时我去印度西南部喀拉拉邦的卡拉卡德看望我的祖母。
那里的人很实际，他们种的东西都是吃的和用的。
我的祖母有一块美丽的土地;我记得用大蕉皮喂她的牛，她种了各种各样的热带植物，从黑胡椒、菠萝到咖啡。
她让我帮她收割成熟的红色咖啡浆果，并用咖啡果肉制作糖果。
然后，我们在太阳下晒干咖啡豆，然后将它们剥去皮，制作咖啡。
我知道大多数10岁的孩子不喝咖啡，但这真的是一段特别的记忆，将永远留在我身边。
你是怎么进入咖啡行业的?
在完成化学和生物化学工程学位后，我开始在石油和天然气行业工作，但很快意识到我想在食品制造业工作。
当我刚加入雀巢雀巢时，我在许多不同的工厂工作，这些工厂生产从泡菜到炼乳和咖啡的各种产品。
咖啡的制作过程特别让我感兴趣——你从一种天然原料开始，然后把它转化成我们许多人都知道和喜爱的雀巢咖啡速溶咖啡。
你知道全世界每一秒钟就有6000杯雀巢咖啡被喝掉吗?
我知道我想专门从事咖啡生产，雀巢雀巢帮助我做到了这一点。
你接受过培训吗?
我在食品科学与技术研究所上过一门外感科学课程。
感官科学是关于人类如何通过视觉、嗅觉、味觉等感官体验产品的特性。
你到底回不回印度?
在我的一生中，我每隔几年就会去喀拉拉邦看望我的家人。
19岁的时候，我和祖母在喀拉拉邦度过了整整一个夏天，虽然那时她的土地稍微小了一点，但她仍然有咖啡树，我记得我自己用它们煮咖啡。
我丈夫是英国人，我们有两个孩子，这对我们来说非常重要，他们与印度传统有联系，他们喜欢拜访我仍然住在那里的家人。
你怎么知道是在哪里当你啜饮咖啡时，它是来自世界各地的?这需要多少经验?
有些原产地的味道非常独特，只要有足够的时间和训练，你就可以开始区分它们。
例如，巴西咖啡可以有独特的巧克力味。哥伦比亚咖啡往往是水果味的。
咖啡对你来说意味着什么?
我总是被咖啡感动了世界上那么多人的生命而震惊。
在欧洲，咖啡是我们社会、职业生活和文化的核心，在咖啡作为一种作物种植的地方，整个社区都以咖啡为中心。
早上9点:边喝咖啡边回复邮件(当然!)
上午9:30:咖啡品尝——检查我们进入工厂的原材料的质量，以及出厂前成品的质量。
上午10:30:与我的欧洲同事进行虚拟会议以更新了解最新的创新和项目。
下午12:15:每日工厂领导小组会议，讨论团队，流程和工厂产出。
中午12:30:午餐。
下午1:30:与雀巢公司正在努力成为特许工程师的同事进行辅导。
下午2:30:参观工业服务团队现场检查蒸汽生产情况。
下午3:30:废物委员会会议(这是我的激情所在)我们讨论了如何尽量减少工厂的废物-除了我们已经零废物送往填埋场的事实之外。
下午4:30:与其他精神健康急救人员进行进修和培训。
5.30点:回家。
你最喜欢哪种咖啡?
我喜欢浓烈的意大利式烤肉。我特别喜欢雀巢哥斯达黎加浓烈、浓郁的烘焙咖啡和Azera Americano的平衡口感。
你工作中最喜欢的部分是什么?
我喜欢和各种各样的人一起工作——了解他们的个人故事，以及他们早上起床的动力。
你工作中最不喜欢的部分是什么?
在某些方面，它和我最喜欢的很像!当我们有重要的决定要做时，我确实花了很多时间和我们组织里的人交谈——解释为什么我们建议改变配方或改变我们在工厂做事的方式。
不过，我认识到，为雀巢咖啡这样的产品负责是一种巨大的特权和责任，所以我们必须花时间把一切都做好。如果我开始感到不耐烦，我只需要提醒自己。
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