厨师阿诺福·戈尔蒂亚诺·拉加迪奥认为自己是“一个幸运的人”，尤其是在疫情期间。
“虽然很多人都失业了，但那段时间我仍然有一份稳定的好工作，在雅加达首屈一指的商业俱乐部工作，”印度尼西亚Maringi度假村烹饪总监Ragadio告诉《马尼拉时报》。
“我们在大流行期间没有关闭。我仍然需要在路上面对病毒，那是一个可怕的时刻。在我的工作场所，由于近80%的人被裁员，我们需要多任务处理，因为我们的员工人数很少，我们每次都需要消毒我们的地方。”
自然地，Ragadio学会了如何调整他作为烹饪专家在职业生涯中遇到的挑战。
“在厨房工作很辛苦。这不是一个典型的八小时工作制。”“在节日期间，当每个人都和他们所爱的人一起享受自己的时候，我们非常忙着工作和服务我们的客人或顾客。”
Ragadio在阿布扎比、阿拉伯联合酋长国、荷兰、英国、特立尼达和多巴哥以及新加坡都有人工厨房。
他一直是印尼的长期永久居民，他的妻子和女儿也住在印尼。
“是的，我是这里的永久居民。我的妻子莉亚·伊梅尔达·诺维丽娜是印度尼西亚人，我们有一个14岁的女儿艾瑞亚。
成为一名厨房专家给了Ragadio一种不同的职业满足感。
拉加迪奥分享道:“为贵宾(非常非常重要的人物)服务，他们对我们提供的菜肴的积极反应激发了我的创造力。”
多年来，他因烹饪方面的成就而获奖。显然，这样的区别对他很有价值。
“这些成就帮助我塑造了我的职业生涯，”拉加迪奥承认。“我想成为烹饪界的一名成功企业家。”
Ragadio的烹饪之旅从底层开始。1995年，他在必胜客(Pizza Hut)的SM North EDSA分店担任服务人员。
三年后，他成为马尼拉企业酒店(Corporate Inn Hotel Manila)和遗产酒店(The Heritage Hotel)的助理厨师。
2002年，他加入了马尼拉半岛酒店(Peninsula Manila)，在那里他最终成为了Demi Chef de party。
两年后，拉加迪奥登上了豪华游轮玛丽皇后2号，这是冠纳德邮轮公司的旗舰，加入了散居海外的行列。
从那时起，Ragadio在库拉索岛、阿布扎比、新加坡、特立尼达和多巴哥以及印度尼西亚的厨房工作。
在担任印尼Maringi Resort and Makan Dulu Restaurant的烹饪总监和烹饪教育主管之前，他在印尼的多所烹饪学校任教了大约三年。
“我成了雅加达头号商业俱乐部的总经理，肩负着更多的责任。我一开始是做餐饮经理的，后来升职了。”
拉加迪奥说:“我妻子理解我的工作量，因为她以前也是酒店老板。”
Ragadio把他的前老板Budi Ratulangi视为自己的榜样。他从那个人身上学到的最大的一课就是如何经营和管理一家企业。
谢天谢地，拉加迪奥的妻子明白烹饪界的滋味。他不断得到的建议?“永远放轻松，在每一个挑战和情况下都保持积极的态度。”
生活在异国他乡的Ragadio想念正宗的菲律宾菜。
在Covid-19改变我们的宇宙之前，拉加迪奥每两年回家一次。
他童年时的理想是成为一名警察。然而，烹饪是他开始职业生涯的地方。
他的日常工作包括检查和监控操作是否一切正常，制作新食谱并尝试它们。他的周末都花在写视频或和家人一起出去玩上。
除了烹饪，Ragadio还喜欢拳击、骑自行车、唱歌、弹原声吉他、写自己的歌、和乐队一起即兴演奏或骑摩托车。
“当我在家的时候，我不会去想我的工作，”他强调说。
“我试图发现新事物，特别是从农场到餐桌的技术，并写我的新歌。”
他通过“分清轻重缓急”来平衡工作和私人时间。他的小家庭最近前往南雅加达度假。
对他来说，放松并不需要任何花哨或昂贵的东西。“演奏音乐，喝点啤酒，”他只是说。
“与家人共度的美好时光就是为他们做饭、逛商场、购物和在餐馆吃饭。”
毫不奇怪，Ragadio的主张显然仍然与他的职业有关。“停止食物浪费，”他说。
快速的问题
你最大的恐惧是什么?
看到自己无家可归。
真正让你生气的是什么?
和固执的人一起工作。
是什么激励你努力工作?
我的家人和激励别人。
什么最能让你笑?
想起年轻时做傻事的自己。
如果你中了彩票，你会做什么?
开我自己的食品生意。
如果你能和活人或死人共进一餐，你会和谁共进一餐?
安东尼
你最近读的一本书是什么?
马尔科姆·格拉德威尔的《眨眼》。
你想和哪个名人见面喝杯咖啡?
约翰尼·德普
你做过的最大胆的事是什么?
在很多人面前演奏我自己的音乐。
