当我们面对美味的食物时，我们都哭过，或者至少听到过。
“5秒规则!——有时会缩短到3秒或10秒，这是对不讲卫生的指责的一种保护。
因为，它表明，只要你在适当的时间内拯救这种食物，它仍然是完全可以吃的。
但这是真的吗?
科学家们试图平息这场争论，指出这取决于许多因素。
首先，有问题的食物类型。
水果块、奶油蛋糕和肉类等“湿”食品比薯片或干吐司等干食品更容易吸引细菌。
所以，基本上，食物越湿，你的回旋余地就越小。
接下来，你把它扔在哪里。
据《每日邮报》报道，虽然浴室和厨房是细菌最多的地方——每平方英尺约700个——但家里没有安全的房间。
根据今年早些时候发表的一项研究，仅在你的客厅里就有至少400种微生物。
这项发人深省的研究还发现，人行道上每100毫升水中含有3万个细菌细胞，包括粪便和大肠杆菌，然后我们把它们踩进家里，转移到我们掉在地板上的任何食物上。
虽然漂洗食物可以去除一些可见的颗粒，如污垢或头发，但它对去除地板上的细菌几乎没有作用，不管它在地板上花了多长时间。
“不幸的是，五秒规则是一个神话，”内科医生和胃肠病学研究员Wendi Lebrett博士告诉《美食与美酒》杂志。
在其他地方，罗格斯大学(Rutgers University)在2016年进行的一项研究检查了四种食物:西瓜、干面包、黄油面包和软糖，这些食物在不同的表面上进行了测试，表面上覆盖着一种与沙门氏菌相似的细菌。
他们的研究结果显示，在五秒规则之后，西瓜获得的细菌最多，而软糖获得的细菌最少，面包和黄油面包是这一组中变化最大的。
有趣的是，与瓷砖和不锈钢相比，地毯的细菌传播率非常低，而木材的传播率则有所不同。
研究人员最终得出的结论是，食物的成分和它落在地板上的表面类型与它在地板上停留的时间一样重要，甚至更重要。
在一次采访中，领导这项研究的食品微生物学家沙夫纳教授承认:“我会告诉你，我吃过地板上的食物。”
但是，他补充说:“如果我把一块西瓜掉在我相对干净的厨房地板上，我告诉你，伙计，它会变成堆肥的。”
那么，如果“五秒规则”显然是不真实的，那么它是从哪里来的呢?
沙夫纳教授说，关于这句话有各种各样的说法，但许多人认为它来自臭名昭著的蒙古统治者成吉思汗，他宣称食物可以在地上放置五个小时，仍然可以安全食用。
尽管越来越多的证据表明细菌附着在食物上的速度有多快，但同样来自罗格斯大学的食品科学家唐纳德·沙夫纳(Donald Schaffner)承认，五秒规则很可能会持续下去。
“人们真的希望这是真的，”他告诉《国家地理》杂志。“每个人都这样做;我们都吃地上的食物。”
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