自上世纪80年代以来，微波炉一直是快速加热剩菜和烹饪食物的首选厨具。然而最近，空气炸锅已经成为一种可行的替代方案。但是空气炸锅和微波炉的争论并不是关于两者之间的选择，而是关于了解哪种器具最适合你正在烹饪或重新加热的食物。
微波炉通常比空气炸锅笨重，所以它在你的台面上占据更多的空间。但它通常可以比空气炸锅准备更多的食物，因此在为一群人烹饪时是更好的选择。它的烹饪速度也比其他任何器具都快，因为它直接加热食物，而不是加热空气并依靠它来烹饪食物。
另一方面，空气炸锅比微波炉慢，但与标准烤箱或烤面包机相比，它们可以缩短烹饪时间。因为它们使用对流加热来循环食物周围的空气，所以它们烹饪的食物更均匀、更脆，几乎和油炸锅一样好。
如果你想知道你的厨房是需要微波炉还是空气炸锅，还是两者都需要，BestReviews测试实验室深入研究了它们的异同，看看它们在哪些情况下更擅长。最后，当你赶时间或烹饪潮湿的食物时，比如蒸蔬菜或重新加热汤，微波炉是最好的。但如果你想把薯条、鸡柳甚至一些蔬菜炸得酥脆金黄，那么空气炸锅是最好的选择。
微波炉以其快速烹饪和再加热的能力而闻名，我们的测试发现，与空气炸锅相比，微波炉的烹饪时间缩短了50%到75%，具体取决于食物。然而，它们并不是烹饪或重新加热所有食物的最佳选择，因为它们并不总是煮得均匀，我们的食物有些地方看起来很硬，而另一些地方却煮得很熟。
容量:大多数微波炉都比较大，所以它们可以比空气炸锅、烤面包机和其他台面电器烹饪更多的食物。微波炉的容量通常为1到2.2立方英尺。
烹饪时间:微波利用电磁辐射来加热食物中的分子，而不是依靠co感应热将热量传递给食物，直到食物的温度与烤箱内的空气温度相同。因此，微波炉的烹饪速度比标准烤箱快75%，比空气炸锅快50%。在测试过程中，我们的微波炉只需要2分30秒重新加热剩菜，用时7分30秒比空气炸锅还快。
简单的清洗:微波炉很容易清洁，因为它有一个大的内部腔。虽然它内部有一个转盘，但它没有像烤箱或烤面包机那样的铁丝架，也没有像空气炸锅那样的穿孔篮子油脂和其他残留物会被粘住。
节能:因为微波炉烹饪食物的速度比co快得多传统的烤箱，它们提供了更节能的性能。它们可以比标准烤箱节省80%的能源。
烹饪不均匀:微波炉里的热量非常高，所以你的食物有时会煮得太熟或边缘变干，而中间却不温不热。
湿漉漉的质地:虽然微波炉可以很好地处理水分含量高的食物，比如蒸蔬菜，但它们会使薯条和披萨等脆脆的食物变得湿漉漉的，很有嚼劲。
体积庞大的设计:因为微波炉有更大的容量，他们通常有一个笨重的，矩形的设计，可以占用很大的空间在你的厨房。
虽然空气炸锅的烹饪速度不如微波炉快，但与标准烤箱相比，它可以减少烹饪时间。在测试中，我们发现空气炸锅的烹调速度比标准烤箱快25%到50%，具体速度取决于食物。他们的容量不是最大的，但他们不用太多油就能让大多数食物变得酥脆。
口感酥脆，烹调均匀:因为空气炸锅使热空气在内部循环，所以食物煮得更均匀，表面酥脆，内部嫩滑多汁。我们用空气炸锅做鸡翅，比用烤箱烤的时间少了一半，但鸡皮仍然酥脆可口，肉仍然多汁可口。这也奏效了。放在放了一天的披萨上，重新加热至完美酥脆。
快做饭:空气炸锅不如微波炉烧得快，但我们找到了他们的公司与烤箱烘焙相比，对流烹饪可以减少烹饪时间高达25%。
健康烹饪:空气炸锅提供与油炸相似的酥脆口感，但几乎不需要油，使其成为更健康的烹饪选择。
紧凑的设计:大多数空气炸锅都有紧凑的设计，不会占用太多的空间在柜台上，使它们非常适合小厨房。
多用途:尽管它的名字，空气炸锅并不真正油炸食物。相反，它可以烘烤、烘烤、烤面包、加热和再加热，比微波炉适用于更广泛的食谱。
节能:因为空气炸锅煮得更快，所以比烤箱更节能，最多可节省50%的能源。
容量有限:除非你选择通常能容纳1立方英尺的空气炸锅烤箱，否则空气炸锅的容量通常比微波炉更有限，平均在3到6夸脱之间。
罗烹饪时间:虽然与烤箱相比，空气炸锅可以减少烹饪时间，但它最多可以节省50%的时间比微波炉更容易烹饪和加热食物。
声音:空气炸锅在烹饪时经常发出噪音，因为它们依赖于co对流风扇使热空气循环。
根据美国食品和药物管理局的说法，微波使用一种被称为磁控管的电子管设备来产生微波，这是一种类似于无线电波的电磁辐射形式。这些波被金属反射，穿过纸张、塑料和玻璃，很容易被你的食物吸收。然而，它们是非电离辐射，所以它们不会像x射线这样的电离辐射那样构成健康风险。
当微波反射微波内部的金属组件时，它们会引起内部的水分子振动，从而产生摩擦，从而产生足够的热量来烹饪食物。因此，水分含量高的食物，如蔬菜，是微波烹饪的最佳选择。很多剩饭剩菜，比如意大利面、米饭和砂锅菜，里面的水分也很适合放在微波炉里。
和传统的烤箱一样，空气炸锅也有加热空气的加热元件。然而，它的加热元件与对流风扇配对，使热空气在食物周围循环，以帮助食物更均匀地烹饪。这样就能做出脆脆的外表和嫩滑多汁的内部。在大多数空气炸锅中，食物放在一个穿孔或网状的篮子里，这样加热的空气可以从四面击中食物，减少烹饪时间，并确保食物的口感像油炸食物一样脆。
然而，由于空气炸锅的设计，它不是烹饪涂有湿面糊的食物的好选择。它的对流风扇会把涂层吹来吹去，把空气炸锅里弄得一团糟。不过，空气炸锅可以对冷冻的油炸食品创造奇迹。它还能使球芽甘蓝、土豆和花椰菜等蔬菜变得酥脆可口。空气炸锅在重新加热你想要稍微酥脆的食物，比如披萨，也比微波炉更成功。
方便:作为台面电器，空气炸锅和微波炉使烹饪和重新加热单份或小餐更加方便比公司方便传统的全尺寸烤箱。
更短的烹饪时间:与标准烤箱和烤面包机相比，空气炸锅和微波炉都缩短了烹饪时间。空气炸锅可以减少25%的烹饪时间，而微波炉可以减少75%。
能源效率:由于空气炸锅和微波炉比标准烤箱更小，烹饪时间更短，因此可以节省能源成本。空气炸锅最多可节省50%的能源，而微波炉最多可节省80%的能源。
容量:虽然你可以找到大容量的空气炸锅烤箱，但大多数空气炸锅都很紧凑，容量为3到6夸脱。另一方面，一般的微波炉至少有1立方英尺的容量，所以它通常可以容纳比空气炸锅更大的份量。
多用途:虽然微波炉可以很好地重新加热食物，烹饪冷冻晚餐和蒸一些高水分的食物，但它们不如空气炸锅多用途。空气炸锅可以烘烤、烘烤、烤面包和重新加热食物，使他们能够准备更广泛的食谱。
理想食物:空气炸锅是烹饪和加热外表酥脆的食物的理想选择，而微波炉则是蒸煮和烹饪含水量高的食物的理想选择。
对许多人来说，在比较空气炸锅和微波炉时，主要的问题是哪种器具煮得更快。然而，你可能也想知道哪种电器能做出更健康的食物，或者哪种最便宜。
用空气炸锅和微波炉烹饪都是相当健康的，因为两者都不需要太多的油，所以这些菜的脂肪含量通常比用油炸或平底锅炸的要少。
然而，由于微波依靠电磁辐射来加热食物，一些人担心它的安全性。根据FDA的说法，使用微波炉是一种非常安全和健康的烹饪方式，因为它使用的是非电离辐射，所以它不会像x射线和其他电离辐射那样损害有机细胞。
但在微波炉中烹饪时，使用合适的容器是必不可少的。一些塑料含有双酚a (BPA)等化合物，研究表明这种化合物会导致高血压和糖尿病等严重的健康问题。如果你用含有双酚a的塑料容器微波食物，这种化合物会渗入食物中。你应该只在标有微波安全标签的塑料中微波，以确保你的食物是安全的。
此外，微波炉在杀死导致食物中毒的细菌方面可能不如其他器具有效，因为它的烹饪不均匀，烹饪时间更短。用微波炉彻底加热食物，以确保任何微生物都被消灭，这一点很重要。
说到烹饪速度，微波炉比所有烹饪器具都有优势，包括空气炸锅。根据食谱的不同，微波炉的烹饪速度比标准烤箱快75%，比空气炸锅快50%。在测试过程中，我们的微波炉只需要2分30秒就可以重新加热剩下的肉和烤蔬菜，而我们的空气炸锅需要10分钟来重新加热鸡肉和米饭。
但是微波炉不能很好地处理那些应该酥脆的食物，而且会让它们变得湿漉漉的或像橡胶一样。我们测试用的微波炉在处理披萨时表现得尤其不佳，它可以很好地加热披萨，但饼皮会变得湿漉漉的，很有嚼劲。对于像炸薯条和鸡翅这样的食物，空气炸锅可能需要更长的时间，但它会煮得更均匀，给食物带来更好的味道。在这种情况下，空气炸锅的烹饪速度比传统烤箱或烤面包机快25%。
篮式空气炸锅通常体积更小，容量更有限，所以价格更低，在50到100美元左右。根据它们的大小和特殊功能，标准微波炉的价格通常在100美元到400美元之间。空气炸锅的容量更大，烹饪功能也比篮式烤箱多，价格也更接近微波炉，一般在150美元到400美元之间。
我们最喜欢的空气炸锅模型是空气炸锅烤箱，提供类似的能力，我们的名单上的微波炉。它们还拥有10多种烹饪功能，用途非常广泛。
产品规格
类型:烤箱式空气炸锅|容量:1立方尺寸:17.3“长x 21.5”宽x 12.8“高|重量:22.8磅|材料:不锈钢|控制类型:旋钮|功能数量:13 |温度范围:80至480度
Breville Joule Oven Air Fryer Pro是一款大容量空气炸锅烤箱，可以容纳9片吐司、13英寸的披萨、12杯的松饼托盘，甚至是14磅重的火鸡。在测试过程中，我们轻松地将一袋2磅重的冷冻薯条放入空气炸制的篮子中，还有剩余的空间，因此对于大家庭和定期娱乐来说，这是一个可靠的选择。它还具有广泛的温度范围，支持13种烹饪功能和预设，包括空气煎炸，烤，烤，烤，加热，打样，再加热，慢煮和脱水。
由于其令人印象深刻的容量，焦耳是相当大的，需要大量的台面空间。然而，我们毫不费力地在我们的测试区域找到了安放它的空间，而且它的拉丝不锈钢设计放在柜台上的效果给我们留下了深刻的印象。焦耳还支持wi - fi，因此它可以连接到Breville+应用程序。该应用程序可以访问数百种食谱，还具有针对某些食谱的自动驾驶功能，可以指导你完成步骤，并根据需要自动更改烤箱的烹饪功能。
产品规格
类型:烤箱空气炸锅|容量:26夸脱|尺寸:16.3“长x 16.9”宽x 15.5“高|重量:22磅|材料:不锈钢|控制类型:按钮，旋钮和应用程序|功能数量:12 |温度范围:80至450度
Cosori智能空气炸锅烤箱没有焦耳那么大，功能也没有焦耳那么多，但它的价格比焦耳便宜300多美元，而且仍然具有许多相同的功能。它的容量为26夸脱，足以容纳6片吐司、12英寸的披萨或5磅的鸡肉。在测试过程中，我们把一袋2磅重的冷冻薯条放在它的空气炸锅里，把一袋1.75磅重的伦敦烤薯条放在它的食物托盘上，所以我们发现它非常适合中等家庭。除了空气煎炸，它还提供11种烹饪功能和预设，包括烘焙、烤、烤、烤、加热、脱水、慢煮、解冻和发酵。这家店的披萨预制件把冷冻披萨做得很好，奶酪完全融化，饼皮酥脆，给我们留下了深刻的印象。
和Breville Joule一样，Cosori智能空气炸锅烤箱也支持wi - fi。它与VeSync应用程序相连，VeSync应用程序不仅提供食谱，还允许你通过智能手机调整和设置烤箱的控制。在测试过程中，烤箱的旋钮和按钮控制以及LED显示屏非常人性化，但我们发现该应用程序使烤箱的操作变得更加容易。
我们最喜欢的微波炉至少有1立方英尺的容量，所以里面可以装很多食物。它们还具有各种方便的预设，使烹饪您喜欢的食物更容易。
产品规格
尺寸:20 3/8“宽x 15 13/16”长x 11 11/16“高|容量:1.1 cu。英尺|重量:35.3磅|瓦数:1000瓦
这款带有烧烤元件的三星台式微波炉的容量为1.1立方英尺，有一个12.4英寸的转盘，为你最喜欢的所有食谱提供了充足的空间。它还提供12种烹饪预设，包括爆米花、披萨、土豆、蔬菜、零食等。但真正让这款微波炉与众不同的是它的烧烤元素，它有助于均匀分配热量，消除冷点，所以你可以更有效地把食物烤焦、烤脆。
微波炉内部是陶瓷搪瓷，表面光滑，便于维护。它耐刮擦，如果你的食物溅上油脂或其他残留物，它很容易清洁。如果你想节省额外的能源，它还有一个生态模式，当你不使用显示器时，它可以通过关闭显示器来减少电力消耗。
产品规格
尺寸:20.5“宽x 17.1”长x 14.75“高|容量:1.2 cu。重量:33.5磅|瓦数:1100瓦
东芝台式微波炉的容量为1.2立方英尺，转盘为12.4英寸，可以容纳一整只鸡或12英寸的披萨。尽管它的体积很大，但它的占地面积相对较小，有助于最大限度地利用柜台空间。它还有10个功率级别，1磅的解冻功能，以及12个自动设置，适合爆米花、土豆、披萨、蔬菜等受欢迎的食物。记忆功能也允许你设置最常用的设置，这样你就可以按下一个按钮来做你最喜欢的食谱。
东芝台式微波炉还提供了Eco模式，在不使用时调暗显示屏，可以节省50%的待机电量。它还可以通过静音功能关闭定时器的哔哔声，这样你就不必担心仅仅为了加热食物就打扰了家里的其他房间。
在大多数厨房里，空气炸锅不是微波炉的合适替代品。虽然它重新加热剩菜——甚至比微波炉加热得更好——但它煮得不那么快。它也不适合煮水或融化黄油。
然而，在你的厨房里，你可能仍然需要一个空气炸锅和微波炉。它更适合重新加热应该酥脆的剩菜，比如薯条、鸡柳甚至披萨。它还可以烤面包、烤饼干等等。
为了真正比较空气炸锅和微波炉的性能，我们在每个器具中烹饪相同的食物，并注意烹饪时间和成品的质地。我们在微波炉和空气炸锅中分别加热披萨、砂锅菜、薯条和鸡翅，这样我们就能确定哪种器具在效率和整体风味和口感方面都取得了胜利。
在空气炸锅和微波炉之间选择时，我们发现这真的不是一个非此即彼的情况。这两种电器在不同的情况下都能派上用场。空气炸锅因其通用性和在加热炸薯条和鸡块等脆脆食物方面的有效性而获胜。另一方面，微波炉是快速加热食物的最佳选择，比如砂锅菜、汤、炖菜，甚至意大利面。它们也更适合蒸蔬菜和烹饪其他水分含量高的食物。你需要一台微波炉来快速烧开水，融化黄油和制作爆米花。
Jennifer Blair为best streviews撰稿。best streviews已经帮助了数百万的公司消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
