无论你读过多少次我们关于葡萄酒与传统感恩节火鸡搭配的建议——或者任何专栏作家的建议——结论都是一样的：想吃什么就吃什么。
火鸡的一大特点是，除了赤霞珠（cabernet sauvignon）这样的单宁葡萄酒，几乎所有的葡萄酒都能起作用。这是一种中性的肉，与灰比诺和黑比诺搭配都很好。而且，就配菜而言，几乎没有什么能把你的选择推向特定的方向。
话虽如此，我们还是更喜欢夏敦埃酒来做感恩节晚餐。首先，经过大量苹果乳酸发酵的奶油霞多丽葡萄酒和浇在肉和土豆上的肉汁搭配得很好。其次，它是一款多用途的葡萄酒，可以与任何调味品或蔬菜很好地搭配。但无论你选择什么，都不要为匹配而烦恼。像我们一样，提供红葡萄酒和白葡萄酒，这样你的客人就可以发挥他们的判断力了。
你可以考虑在客人进门的时候喝一杯欢迎酒。它可以像从碗里舀出桑格利亚汽酒或混合饮料一样简单，比如普罗赛克、苏打水和阿佩罗的阿佩罗喷雾。槟榔醇会使玻璃杯变红，因此我们也喜欢起泡酒或香槟。它们不仅为气氛增添了喜庆的红色，而且这些气泡使这个场合变得特别。
霞多丽有各种价位。如果你有很多人，你可能想要寻找便宜的版本。但是，如果你的晚餐是私密的，小型的，我们有一些非常特别的葡萄酒，使盛宴难忘。还有，记得要负责任地倒酒和喝酒。这是一个感谢我们的健康和安全的时刻。
这里有10种霞多丽，让你大饱眼福：
塔利葡萄园（Talley Vineyards） 2022年的迷迭香霞多丽（Rosemary’s Chardonnay）（75美元）。这是汤姆要给四人一桌倒的酒。塔利（Talley）有一款出色的庄园霞多丽，售价38美元，很合理，但这款来自阿罗约格兰德谷（Arroyo Grande Valley）的珍藏霞多丽却出类拔萃。精致的香气吸引你进入白桃，柑橘和椰子口味的层叠。它的酸度和风味的平衡使它成为火鸡的完美搭配。
Chateau Montelena Napa Valley Chardonay 2022（75美元）。这款标志性的霞多丽来自纳帕谷一家古老的机构，它散发着奢华的气息，纯净，真正的霞多丽让我们惊叹不已。青苹果的香味被柑橘、甜瓜和成熟核果的香气包裹着，并伴有诱人的香料和杏仁味。
鹿跃酒窖卡莉亚霞多丽纳帕谷2022（36美元）。经过大量的橡木桶发酵和在法国橡木桶中陈酿，这款奢华的霞多丽展现出许多橡木风味，使其成为假日盛宴的奶油和黄油的合适搭配。成熟的芒果和甜瓜的味道伴随着些许香料。
Rombauer Vineyards 2023年卡内罗斯霞多丽（Carneros Chardonnay， 42美元）。我们最近采访了酿酒师里奇·艾伦（Richie Allen），他告诉我们，2023年的收成“非常好，天气很好”。现在艾伦受雇于E. & J. Gallo，他可以随心所欲地生产同样的霞多丽，正是这种霞多丽让这家生产商声名大振。这款酒有核果的浓郁味道，并带有一定的香料和橡木味。
索诺玛-卡特索诺玛海岸霞多丽2023（25美元）。这款价格合理的霞多丽酒散发出光滑甘甜的梨和金黄可口的苹果香味。这家生产商还酿造了更为复杂的俄罗斯河牧场霞多丽（Russian River Ranches chardonnay，售价31美元），带有更多柑橘和矿物质的味道。
2022年埃德娜谷霞多丽（18美元）。成熟而浓郁的梨子和热带水果的味道伴随着奶油和橡木的余味。
11 Eleven Dutton Ranch霞多丽2022（售价65美元）。达顿农场为许多优质霞多丽提供葡萄。11 - 11代表了俄罗斯河上所有的好东西。酒体精致，酸度平衡，有一丝橡木、菠萝、核果的味道。
多利加州霞多丽2023（售价15美元）。多莉·帕顿是最新一批把自己的名字和名声放在葡萄酒标签后面的名人之一。这款酒是与Accolade葡萄酒合作酿造的，为喜欢这种风格的人提供了一些甜味。但你会期待什么比乡村音乐现场的宠儿更少吗？核果和奶油味。
William Hill Estate Winery California Chardonnay 2022（售价15美元）。我们惊喜地发现，这种美味的霞多丽葡萄来自加州各地，而不是一个单一的子产区。因此，它价格低廉，但不受风土因素的影响。多汁的苹果味与些许柑橘的味道，口感柔顺。
Black Stallion Estate Winery 2021年份的纳帕谷霞多丽（Chardonnay，售价28美元）。成熟的苹果和热带水果的味道是这款纳帕谷霞多丽酒的主要特点。
我们最近发现了两种不同寻常的白葡萄酒，它们在这个感恩节成为了霞多丽的有趣消遣：
Bouchaine Alsatian Blend 2023（50美元）。我们非常喜欢这款混合了灰比诺、白比诺、雷司令和琼瑶浆的酒，它是用混凝土蛋、粘土双耳罐和中性橡木混合而成的。具有异国情调的热带风味，口感顺滑，香气浓郁。祝贺酿酒师克里斯·卡贾尼，他发明了一款独特的白葡萄酒，非常适合感恩节大餐。
Vintage Tunina Venezia Giulia Bianco 2022（85美元）。我们爱这精致的意大利混合霞多丽，长相思，丽布拉，马尔瓦西亚和皮科利特每一滴。它由杰曼酿造，色泽金黄，带有浓郁的花香。酸度与奶油味的对比平衡良好，果香浓郁，回味悠长。
不是每个人都想在节日期间喝含酒精的饮料。如果你想要比苏打水或水更多的东西，有许多新产品看起来甚至尝起来像葡萄酒，但不含酒精。
我们最近品尝了几款来自JUKES的罐装葡萄酒，这是专业品酒师马修·朱克斯（Matthew JUKES）的发明，并与香槟公司billcart - salmon合作完成的。它们都有普罗赛克的气泡，更像水果饮料而不是葡萄酒，但仍然很美味。我们已经品尝过许多不含酒精的“葡萄酒”，这是最接近享受的。
这些饮料的底料是苹果醋。
我们喜欢JUKES 1 Sparkling White，这是一种以柑橘、核果和草药为主的干调酒，还有JUKES 8，由黄瓜、梨、西瓜、覆树莓和大黄混合而成。
每罐250毫升。每份大约有40卡路里的热量——远远低于酒精饮料。一箱12罐的价格是75美元。
自1985年以来，汤姆·马夸特和帕特里克·达尔一直在撰写每周的联合葡萄酒专栏。请看他们的博客：moreaboutwine.com。可以通过marq1948@gmail.com与他们联系。
