一项新的研究提供了更多的证据将癌症与高加工食品饮食引发的炎症联系起来。
研究发现，肿瘤是由炎症化合物和缺乏化合物1引起的墨迹愈合。
研究人员正在寻找诸如绿叶蔬菜和鱼类之类的食物，以确定抗病分子。
一项新的研究表明，超加工食品可能会导致结肠癌病例的增加，但健康食品可以找到预防或治疗结肠癌的新方法。
来自南佛罗里达大学和坦帕综合医院癌症研究所的研究人员分析了来自患者的100多个肿瘤样本。他们一直在寻找一种叫做生物活性脂质的化合物，这种分子可以增加或减少体内的炎症。
研究小组发现，与健康组织相比，肿瘤样本含有较高比例的这些引起炎症的化合物。
之前的证据表明，炎症的增加与富含加工食品的饮食有关，如薯片、香肠、包装甜点和精制碳水化合物。
加工食品在我们的饮食中几乎无处不在，越来越多的证据表明，加工食品是导致健康状况恶化的一个因素。与此同时，年轻人的结肠癌病例呈上升趋势，目前已成为美国癌症相关死亡的第二大原因。
研究小组还发现，这些肿瘤缺乏与愈合和降低炎症有关的分子。
对肿瘤的内部观察可以为科学家提供对抗癌症的工具，通过平衡身体的免疫反应，通过减少炎症化合物和增加健康化合物来减缓或阻止肿瘤的生长。
这些分子的来源之一是我们的饮食，比如富含-3脂肪酸的绿叶蔬菜和海鲜。
“如果这些分子来自加工食品，它们会直接使免疫系统失衡，并引发慢性炎症，”南佛罗里达大学健康心脏研究所教授加内什·哈拉德（Ganesh Halade）在一份新闻稿中说，他是这项研究的合著者。“我们的身体天生就能通过从健康脂肪中提取的生物活性脂质化合物来积极解决炎症，比如我们食用的鳄梨。”
这项研究发表在12月10日的《肠道》杂志上，是由美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）资助的一个为期五年、耗资310万美元的项目的第一项研究。
南佛罗里达大学外科教授、该研究的资深作者蒂莫西·耶特曼博士在一份新闻稿中说，这些结果有助于研究人员更好地了解食物是如何影响癌症风险的。
Yeatman说，癌症就像一个“无法愈合的慢性伤口”，每天吃超加工食品会使身体更难抵抗肿瘤，因为炎症会增加。
虽然菠菜和海鲜比甜甜圈和苏打水对你更好已经不是什么新闻了，但准确地找出食物和炎症之间的联系，可以为未来预防疾病提供更有效的策略。
例如，坦帕综合医院癌症研究所已经对一种改良鱼油进行了早期试验，在减少炎症方面取得了令人鼓舞的结果。
Yeatman说：“这有可能彻底改变癌症治疗，超越药物，利用自然愈合过程。”“这是解决慢性炎症和预防疾病的重要一步。”
与此同时，有证据表明，想要更长寿、更健康的生活，最好的办法是坚持吃大部分未经加工的天然食品，比如蔬菜、水果、豆类、瘦肉蛋白和全谷物。
