一位营养专家透露了一种特殊的食物可以帮助身体预防癌症。这种食物不仅有益于肠道微生物群和免疫系统，还有助于从致命疾病中恢复。
佐伊健康公司的创始人蒂姆·斯佩克特教授说，发酵食品可以作为身体的“秘密武器”。这些是经过微生物生长控制过程的任何食物或饮料，包括酸奶、泡菜和康普茶。
在Liz Moody播客的新一期节目中，他解释了更多关于发酵食品的好处。他引用了1992年他在伦敦国王学院开始的一项研究。
这表明，肠道微生物群更健康的人更有可能从癌症中康复。他说：“我对双胞胎进行了30年的研究，同卵双胞胎，通常一个会得其中一种癌症，而另一个不会。”
“即使在同卵双胞胎中，他们的肠道微生物也非常不同。这让我想到肠道微生物是很多问题的关键。
“患有终末期黑色素瘤和皮肤癌的人，无论他们是活着还是死了，他们之间的主要区别是他们开始治疗时肠道微生物的状态。”播客主持人利兹接着问道：“在重建肠道微生物群方面，我们是否可以做一个速成班？”
对此，蒂姆说：“对我来说，发酵食品是很多人的秘密武器。所以，无论你喜欢哪种，你知道，至少有十几种，让尽可能多的不同的益生菌微生物进入你的系统，我们知道这有助于免疫系统。”
在大多数超市都能买到的发酵食品包括：
酸乳酒
泡菜
泡菜
酸奶
味噌
酵母面包
苹果醋
某些奶酪，如陈年切达干酪、豪达干酪、埃丹干酪、格鲁伊
干酪和帕尔马干酪。
虽然许多科学研究表明，发酵食品和癌症之间的联系还需要更多的研究，但有研究表明，发酵食品可能具有抗癌作用。2020年发表在《功能食品杂志》上的一项研究解释说：“天然食品在癌症治疗和预防方面越来越受欢迎。
“发酵食品中的一些营养成分被称为‘天然强化功能营养素’，因为它们可以降低癌症风险，帮助维持健康的肠道微生物群，防止生理稳态和各种疾病。发酵过程中使用的细菌，这是发酵食品形成的自然过程；它合成维生素和矿物质，产生蛋白酶、肽酶、生物活性肽，并去除一些非营养元素，发酵过程中形成的酸具有抗癌作用。
研究作者得出结论：“含有益生菌微生物的传统发酵食品对健康有益。”然而，他们说：“虽然结果很有希望，但发酵食品抗癌作用的最重要证据来自更多的动物研究，人类研究的证据数量仍然有限。”目前还没有足够的人体试验来测试这些产品。”
2022年发表在《肿瘤学前沿》（Frontiers in oncology）上的另一项研究发现，发酵乳制品可以降低患肠癌的风险，肠癌是英国最致命的癌症之一。它说：“总之，我们的荟萃分析表明，发酵乳制品的摄入可能对结直肠癌的发病率有影响。
“此外，通过改变肠道微生物群来传递健康益处的经济方法已被用于发酵乳制品，这在不久的将来可以显著预防结直肠癌。”因此，将发酵乳制品纳入早期预防结直肠癌的饮食习惯可能是一种有效的策略。”
