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在今天蓬勃发展的葡萄酒气候，更多的葡萄品种和优秀的葡萄酒已经被提供。然而，哪里有选择，哪里就会有困惑，葡萄酒的世界就会变得势不可挡、令人生畏和复杂。虽然我们不可能都是经过专业培训的品酒师，但有一种方法可以让你看起来是经过专业培训的，这样你就可以像专业人士一样浏览餐厅的酒单。Cult Wines高级葡萄酒主管Lukasz Kolodziejczyk创建了一个有用的指南，其中有5个技巧可以帮助您轻松地从任何葡萄酒列表中进行选择。
专注于你喜欢的葡萄酒
也许浏览酒单最简单的方法就是关注你喜欢的酒。虽然大多数葡萄酒新手可能知道红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的基本区别，但一个好的起点是了解每个类别中最重要的葡萄。例如，如果你知道自己更喜欢白葡萄酒，那就试着了解并选择不同的白葡萄品种，比如霞多丽、长相思或雷司令。最后，你不需要知道葡萄酒是“平衡的”还是“柔顺的”，你只需要知道你会喜欢喝它。记住，在你决定要喝一瓶酒之前，你可以要求品尝葡萄酒。如果你不喜欢它，就说它不合你的口味。
长在一起的就长在一起
葡萄酒文化和烹饪传统往往有一种共生关系，所以从地域起源的角度来思考是有帮助的。然而，选择意大利葡萄酒搭配意大利风味的餐点似乎是一个显而易见的选择，而不是一个专家的决定。想要像专业人士一样浏览酒单，就得具体了解你的地理知识。所以，如果一道菜是在地中海一侧，你可能会选择西西里的葡萄酒，或者，选择奶油意大利面和甜酒搭配。一点地理知识可以大有帮助。
要知道，葡萄酒越陈越美味
一般来说，随着年份的增长，葡萄酒会变得越来越贵。这是因为随着时间的推移，葡萄酒会失去其单宁和酸度，而这些单宁和酸度往往在口感上缺乏吸引力。虽然这取决于你花了多少钱，但如果两种葡萄酒的价格差别不大，那么选择稍微贵一点的葡萄酒通常是值得的。关注那些同样超值的葡萄酒产区。例如，如果你喜欢成熟、大胆的智利和阿根廷红酒，那就值得考虑一下，此外还有像里奥哈这样的西班牙红酒。德国雷司令(Riesling)和Spatburgunder(德国黑皮诺的同义词)也不错。
不要担心发音
几十种葡萄酒的发音都很吓人，也很复杂。虽然有老的“点和显示”方法，它可以让你看起来好像你是困惑和不了解葡萄酒的发音。要想获得更精致的点酒体验，你通常可以不提年份、酿酒师和葡萄的名字。例如，不要写“2012年夏布利酒庄Montee de Tonnerre 1er Cru 2012”，试着把它改成“2012年夏布利酒庄”(The 2012 Chanson Chablis Montee de Tonnerre 1er Cru 2012)。如果侍酒师需要澄清，他们会要求的。
酒侍是来帮忙的
侍酒师是负责创建和更新餐厅酒水单的酒侍，所以当你浏览菜单时，最好问谁。侍酒师的工作还包括向客人推荐最好的酒和食物搭配，所以要确保有人会帮助你做出选择。不要害怕问侍酒师“这款酒是什么样子的”，因为很难知道所有的酒，侍酒师也知道。我喜欢侍酒师有信心说“我不知道，但我会帮你查清楚的”，因为如果你的酒单上有300-400瓶酒，你是不可能全部知道的。让我向你保证，通常侍酒师和你一样害怕。
