要了解玛格丽特·埃比的新书《你得吃：当你觉得做饭不可能的时候养活自己的现实生活策略》，请翻到“只要你不是懦夫，什么都是三明治”这一章。
她写道，唯一的要求是“某种面包或类似面包的物质，以控制饱腹感。”但基本上，这就是结束的地方。”
接下来是一系列关于搭配的滑稽论述，从简单的牛油果和番茄酱，到她承认听起来很奇怪的菠萝罐头和蛋黄酱。
在整本书中，食品储藏室的双关语与一些有用的建议混在一起，告诉你当你被工作或假期压得喘不过气来时，如何把晚餐摆上餐桌。
“这有点像厨房里的鼓舞士气的话语，同时也能给你一些灵感，当你在那个时刻，你会说，‘哦，我的天哪，我又要做晚餐了，’”里比说。她上过烹饪学校，在光鲜的美食刊物上做过多年的幕后工作。
几年前，在一段流行病肆虐的黑暗时期，她意识到自己和同事们几乎从来没有做过他们销售的那种多步骤食谱。在工作的测试厨房里，精美的视频和精美菜肴的图片往往是目标。午餐时，他们可能会吃一个微波玉米煎饼。
在家里，她经常打开一包拉面，用冰箱里碰巧有的东西装饰一下。
这一认识导致了这本插图书的出现，这本书比传统的烹饪书更像是一本关于如何更好地搜查橱柜的指南。除了食谱，还有“自己动手”的部分，目的是让小骰子决定在豆类沙拉、甘薯、冰沙和砂锅菜中加入什么食材。
“骰子不具有法律效力，”她说。
她还充分利用了冷冻室过道。脆皮汤圆或煎饺子可以是基本的，也可以是精致的。袋装蔬菜把大学时代的舒适食物变成了工作的成年人相对均衡的一餐。
剩下的蔬菜和香草变成美味的酱汁，让一顿实用的饭感觉像是放纵。这款“紧急蛋糕”有两种原料，包括自发面、冰淇淋和微波炉。
至于“匆忙咖喱”，伊比的灵感来自泰国北部的一种辣味咖喱面汤——khao soi。这是她灵活的食谱模板的一个很好的例子，它提供了一个方向，而没有任何压力来制作一个引人注目的东西。
她写道：“把面条省略，放在米饭上吃，用肉代替鹰嘴豆，如果有新鲜蔬菜，可以用新鲜蔬菜，用咖喱粉炖一些大蒜和生姜。”最后撒上香菜。你想做什么都行。”
不管那是什么，它仍然是晚餐，它仍然是美味的。
她说：“我用这本书反对的是这样一种观念，即每顿饭都必须是如此华丽，在instagram上完美无缺。”“你没有正确的烹饪方法。”
有点像玛格丽特·雷比《你得吃饭》里的考索
是2 - 4
一汤匙中性油，比如菜籽油
2汤匙咖喱粉或咖喱酱（泰国红咖喱酱或马萨曼咖喱酱效果最好）
1罐15.5盎司的鹰嘴豆，沥干水
12或16盎司袋装冷冻蔬菜
一罐13.5盎司的椰奶
两包方便面
盐和胡椒
1 / 2茶匙红辣椒片（可选）
取一个中号或大锅，中火加热，加入油。等待大约一分钟，让它变热，然后加入咖喱粉或酱和胡椒粉，如果你用的话。将粉末或糊状物倒入油中搅拌，煮到闻起来像咖喱，大约需要30秒到1分钟。将鹰嘴豆和蔬菜倒入咖喱油中搅拌均匀。
加入椰奶，把罐子装满水，也倒进去。如果蔬菜没有完全被淹没也没关系——它们仍然会解冻和烹饪。把火调高，直到混合物沸腾，然后把火调小，直到沸腾。加入1块半拉面，用文火慢炖。煮2分钟——把蔬菜从锅里拿出来，小心地咬一口，确保它完全熟了。盐和胡椒粉调味。
把咖喱舀进碗里。在碗上撒一些，作为装饰。如果有的话，加些新鲜的香菜。
编者按：Albert Stumm撰写关于食物、旅行和健康的文章。在https://www.albertstumm.com找到他的作品
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