照片:Hungryroot 10.17.2019 Monica Watrous
纽约总部位于纽约的个性化在线杂货服务网站Hungryroot提供的产品包括柠檬草炖豆腐、黑豆布朗尼面糊和甜菜香蒜酱。该网站在2018年创造了3050万美元的总收入。
该公司创始人兼首席执行官本?麦基恩(Ben McKean)将Hungryroot描述为一种不同类型的杂货店。订阅者每周收到可定制的混合配餐组件，这些组件是根据个人的资料和喜好定制的。超过100种产品包括各种切好的蔬菜、蛋白质、酱料、谷物和意大利面、快餐和小吃。每次发货都有基于箱子里的物品的食谱建议。
有了Hungryroot，我们可以了解你，所以当你走进我们的商店时，你的购物车里装满了我们认为你会喜欢的东西，McKean先生说。你仍然可以把物品拿出来定制你的盒子，但是我们正在为你做这些工作。
McKean先生说，这种商业模式以个性化为重点，在破碎的实体店和在线购物体验之间架起了一座桥梁。
因此，我们正在与亚马逊生鲜、全食超市和其他竞争对手竞争，为消费者提供一种更方便、更现代的方式来购买健康食品他说，不需要去商店，不需要做餐前计划或准备工作，让顾客有更多的时间恢复正常。
直到最近，Hungryroot才在hungryroot.com这个平台上开发出所有可用的产品。今年10月早些时候，该公司在其产品组合中增加了几个新兴食品品牌，包括righttrice、Beyond Meat、Banza和Freshe和Ozery面包店。其他品牌还包括Field Roast、Kite Hill、Hail Merry、Yves、Peckish、Angelic Bakehouse、Maya Kaimal、Maria和Ricardo’s。
McKean先生说，纵观Hungryroot的整个历史，我们一直在努力把更多的产品放到这个平台上。四年前我们推出的时候有六个。今年早些时候，我们的销量达到了60辆，所有的Hungryroot品牌都有……但我们最终意识到，并不是所有的东西都必须在内部开发。为什么我们不能与其他公司合作，那些公司从营养和可持续发展的角度与我们结盟，并在Hungryroot上提供他们的产品呢?
Hungryroot的产品定位是新鲜的、营养丰富的，有简短、简单的成分说明。少数项目是货架稳定;最需要制冷。切好的蔬菜包括大头菜面条、花椰菜米饭和布鲁塞尔豆芽。除了各种植物蛋白选项，包括豆类、扁豆、鹰嘴豆和豆腐，Hungryroot还提供熏鲑鱼、烤鸡胸肉和鸡肉香肠。
我们的核心前提是健康是个人的，McKean先生说。我们不相信我们应该说健康等于热量、钠、脂肪等的总量。我们相信，顾客最了解自己的身体，知道哪些食物让他们感觉良好。也就是说，有些营养研究明确指出某些类型的添加剂是应该避免的。我们有许多有效的限制，如果一个产品包含某些添加剂，我们不提供它。
McKean先生说，Hungryroot计划明年在传统零售领域推出自己的产品。最初的项目可能包括杏仁鹰嘴豆饼面团，黑豆布朗尼面糊和选择的酱汁。该品牌最受欢迎的产品包括以植物为基础的大蒜帕尔马干酪、腰果切达干酪和泰国花生。
他说:“当我们考虑到‘饥饿根源’以及它如何适应更大的食品行业时，我们相信，直接与消费者的关系从根本上允许你从产品的角度进行创新，而如果你只在传统的杂货店销售，你就无法做到这一点。”以曲奇饼为例。有三种基本成分:混合鹰嘴豆，混合杏仁黄油和巧克力片，如果你想只专注于 
比如巧克力片，在产品中加入多少巧克力片的决定从营养角度和甜味角度对产品的吸引力有着巨大的影响。你可以猜测，你可以做焦点小组，但是改进产品的最好方法是销售它，并获得直接的客户反馈，然后不断调整。这个产品我们已经用了4年了，我们经历了这个产品的多次迭代。实际上，它还有第四种核心成分，那就是烤红薯，我们决定去掉它，这是基于对顾客的观察。
我们相信，通过直接销售给消费者，我们可以让产品更好，而不是简单地在传统的杂货店推出并扩大规模。
麦肯说，这些合作品牌填补了Hungryroot产品组合中的空白，它们是根据客户调查的结果挑选出来的。(该公司拒绝透露Hungryroot用户的数量，但表示去年销售额增长了800%，而用户留存率同比增长了33%)。right trice提供了一种替代传统大米的选择，它的特点是混合了扁豆、鹰嘴豆、青豆和不含填充物、淀粉或树胶的大米。该产品提供10克完全蛋白质和5克纤维，比白米少40%的净碳水化合物。Banza生产各种形状的意大利面，包括用鹰嘴豆制成的cavatappi和外壳。Freshé产品包括即食金枪鱼罐头与蔬菜和橄榄油。
McKean先生说，增加新品牌的直接目标是通过提供更多的产品来提高服务的便利性。你想要一站式服务。这就是我们相信我们正在Hungryroot建立的东西这是一个直接面向消费者的平台，如果成功了，我们不仅可以利用所有这些洞见来帮助我们的产品变得更好，还可以帮助其他公司的产品变得更好。产品也会变得更好，最终会为消费者带来更健康的食品选择。不仅在网上，也在线下。
