疫情时期饮食指南：藕粉成居家营养新选择 多地莲藕价格波动引关注（本报讯）近期国内疫情呈现多点散发态势，各地居民纷纷加强生活物资储备。营养专家指出，藕粉作为一种传统健康食品，在疫情期间具有特殊食用价值。记者调查发现，莲藕市场价格出现明显波动，部分地区售价已达6元/斤。
1、可以。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，具有益血，止血，调中，开胃之功效。常用于虚损失血，泻痢食少。入药部位肥厚根茎藕加工制成的淀粉。
中医专家表示，藕粉性平味甘，富含铁、钙等微量元素及维生素，特别适合康复期患者食用。北京中医药大学王教授介绍：”藕粉易消化吸收，冲泡后形成胶状物能保护胃肠黏膜，对疫情期间可能出现的食欲不振有改善作用。”
2、快餐：方便面、酸辣粉、河粉、藕粉、麦片、芝麻酱、胡辣汤、八宝粥、自热米饭、自热火锅等。方便面是老朋友了，但是要注意保质期一般只有半年。如果是日常备货，以防疫情突然来袭，建议根据家庭日常消费情况备货，避免浪费。主食：建议囤积大米、面条包括面食、刀削面、热干面等。
商务部门建议，家庭物资储备应遵循”适量、多样”原则。上海市疾控中心营养科李主任提醒：”方便食品建议搭配新鲜食材食用，藕粉可作为营养补充，但不能完全替代正餐。”
1、藕莲一般在秋季可以挖藕，主要是在9月到10月进行采挖。以下是对挖藕季节的详细解释：秋季是莲藕的主要成熟季节 大部分莲藕在秋季达到成熟状态，这是因为秋季的气温、光照等条件有利于莲藕的生长和积累养分。因此，秋季是挖藕的最佳季节，此时挖出的莲藕口感脆嫩、味道甘甜。
记者走访多个农贸市场发现，近期莲藕价格普遍上涨。在武汉白沙洲农贸市场，藕类批发价较上月上涨约20%。市场管理人员分析：”今年南方持续阴雨影响采挖，加上运输成本增加，导致终端价格上涨。”
3、藕和香菜可以一起放在锅里炒。以下是具体分析： 食材特性 藕：莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜，药用价值也相当高。它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C及氧化酶成分，生吃能清热解烦、解渴止呕，熟食则能消食止泻、开胃清热。
针对疫情期间食品安全问题，国家食品安全风险评估中心明确表示：
疫情期间武汉生产的食品可以吃，但谨慎一点比较好。武汉生产的食品一般不会携带病毒。可以吃的原因： 病毒传播方式：新型冠状病毒主要通过飞沫传播和接触传播，一般不会有食物传播。 食品生产流程：食品在生产过程中会经过严格的把控，确保食品安全。
专家建议，接收快递包装食品时可用75%酒精消毒外包装，生鲜食品应充分加热后食用。对于扬州等疫情地区生产的莲藕：
1、疫情期间可以买扬州的莲藕，因为疫情期间，然后并不是。直接性的传染。
农业部门监测数据显示，目前全国莲藕供应总体充足。中国农产品市场协会张秘书长表示：”各地已建立应急保供机制，建议消费者理性购买，避免囤货造成浪费。”
2、疫情期间买的菜建议：能存放1周 芹菜、花菜、莴苣、莲藕、西蓝花、冬瓜 能存放1-2周 大白菜、卷心菜、圆生菜、胡萝卜、白萝卜 能存放1-2月 土豆、南瓜、山药、红薯、紫薯等。冷冻蔬菜：冷冻豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等。冷冻肉类：鸡肉（鸡翅、鸡腿、整鸡等）、冷冻牛肉、冷冻鱼虾等。
营养专家特别提醒，特殊时期更需注意膳食均衡。除储备适量藕粉等方便食品外，还应保证新鲜蔬果摄入，建议优先选择耐储存的根茎类蔬菜，采用”少量多次”的采购方式确保食材新鲜。
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