斯蒂芬妮·特兰的日常工作是保持牙齿洁白如珍珠，但她的副业是为那些爱吃甜食的人服务。
这位新泽西州的牙医在疫情开始时开始烘焙马卡龙，并把她的爱好变成了一门生意。
她于2020年7月创办了自己的公司斯蒂芬马卡龙(stephen’s Macarons)，并以经典圆饼3美元和标志性人物饼干4.5美元的价格出售她的创意产品。
27岁的Tran说，病人们“要么感到惊讶，要么印象深刻，要么觉得很有趣”。下个月，他的作品将在花园州各地的快闪商店里展出。
“没有人认为这是不道德的;他们认为这很酷。我认为人们希望看到他们的牙医是一个有兴趣的人，他们不只是穿着白大褂，手里拿着针。”
这位德克萨斯州沃斯堡人的口号是“只制造我能解决的问题”，他说，蛀牙的关键是时间，而不是分量控制。
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“你可能会因为吃饼干而蛀牙，但这更重要的是你吃含糖食物的频率，而不是数量，”Tran说。她在新泽西州奥克兰奥克兰的奥克兰第一牙科诊所(Oakland Premier Dental)和她的老板谈过把她的马卡龙添加到病人的糖果袋里。
“如果你每30分钟吃一个马卡龙，而不是一次吃一打马卡龙，你更有可能得蛀牙。”所以大吃大喝是可以的……只是要确保在睡觉前刷牙并用牙线剔牙。”
Tran总是有一个“烘焙愿望清单”，所以当她的牙科学校在大流行期间关闭时，她尝试着做马卡龙。
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2020年3月，她在父母家隔离期间，迅速制作了第一批甜点，在一位朋友称赞她的甜点后，她的甜点开始流行起来。
Tran的第一批顾客是她在牙科学校的同学，她把自己的马卡龙和其他口味的马卡龙区分开来，比如cr
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蓝莓变丝、s 'mores和生日蛋糕。
她告诉《华盛顿邮报》:“超市里卖的马卡龙盒子有没人想要的奇怪味道，比如杏味和樱桃味。”
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当她搬到新泽西州哈肯萨克(Hackensack)当住院医生时，她的生意因为“更老练”的客户而增长。
“我以为我做得很好，但后来意识到，‘新泽西的马卡龙更好，因为这里的人知道马卡龙是什么，’”她解释说。“他们不会质疑为什么这么贵。”
特兰每晚平均花4个小时在厨房里，她希望开一家店面，她琢磨着成功的秘诀。
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“马卡龙的味道一般都是一样的;你必须读它的味道才能知道它是什么，”她说。
“我的目标是，你应该能够闭上眼睛，咬一口就知道了。”
