圣何塞聚光灯
圣何塞的Greenlee's Bakery成立100周年已经过去一年了，它仍然在原来的位置上，用传统的方式生产产品:用优质的原料制作手工成型的新鲜面团。这是一个艰难的过程，从清晨开始。
“我们有两名面包师在午夜上班，”合伙人珍妮特·吉尔德纳-罗伯逊告诉圣何塞重点报道。“他们首先准备丹麦菜和不同种类的面包。大约凌晨三点左右，他们开始做早点餐和餐饮工作。在早上5:30开门之前，我们就开始做早餐墨西哥卷饼、三明治和甜甜圈。”
埃米特·格林利于1924年创立了这家面包店，1981年，他的儿子把它卖给了吉尔德纳-罗伯逊的父母诺伯特和罗莎琳达·吉尔德纳。诺伯特出生在德国，在欧洲各地担任糕点师，而罗莎琳娜出生在墨西哥，之前在圣何塞拥有并经营着寒武纪面包店。
诺伯特负责制作格林利最畅销的产品:奶油蛋糕状的肉桂面包。作为烘焙的杰作，他偶然发现了一种方法，可以在面包中注入细细的、复杂的肉桂纹理，均匀地散发香料的味道——然后他在面包上浇上了一层浓郁的硬面包。
“这实际上是一个错误，”珍妮特·吉尔德纳-罗伯逊说。“但他把它变成了一个可爱的小面包，我开始用这种面包去所有的农贸市场。人们对它赞不绝口，我们在疫情爆发前努力在52个市场销售。”
Greenlee's现在生产大约12种不同的面包，包括香蕉坚果、巧克力大理石、肉桂葡萄干和柠檬蓝莓。
以肉桂为主题，Greenlee第二受欢迎的产品是一种又薄又平的螺旋状酥脆黄油糕点，名为肉桂糖脆饼(cinnamon Sugar Crispie)，它吃起来很脆，吃起来很乱，但绝对美味。这里有各种各样的烘焙食品，包括大块的扁平巧克力片和咸焦糖饼干、有嚼劲的姜饼、水果卷饼、羊乳酪和菠菜早餐羊角面包。
1989年洛马普列塔地震之前，Greenlee's一直是一家严格意义上的面包店，后来这栋建筑被改造成了一家咖啡馆，提供肉桂面包华夫饼和早餐墨西哥卷饼，每天还为当地企业提供200多份服务。餐厅还提供汉堡、牛排或鸡肉三明治等午餐选择，以及沙拉，最近还增加了一个果汁吧。
“我们是一家小型手工面包店，但我们也是一家夫妻店，”珍妮特·吉尔德纳-罗伯逊说。“所以我们尽量在当地采购所有东西。商店通过购买我们的面包来支持我们，我们也通过使用他们的农产品、新鲜鸡蛋和培根来支持他们作为供应商。”
何塞·维拉纽瓦(Jose Villanueva)是这家面包店最大的粉丝之一，他每周从红木城(Redwood City)来一两次，为祖母买饼干和肉桂面包。他说，祖母从1965年起就一直来格林里。
“我给她带东西，”他告诉《圣何塞聚焦报》，“但我必须低调，因为她已经100岁了，她真的很喜欢吃甜食。但我是来喝咖啡和早餐墨西哥卷饼的，这是一个大组合。这真是太棒了。”
经营一家面包房，一大早就要长时间工作，这是一件艰难的事情，但珍妮特·吉尔德纳-罗伯逊(Janette Geldner-Robertson)认为，这是一种向父母致敬、保持近100年传统的方式。
“我的父母会在凌晨三点来这里，”她说。“他们会把我们拖出房子，我就睡在糖袋上，或者在他们日夜工作的时候去上学。所以我能给他们最好的礼物就是推广他们的标志性产品。这对我来说就足够了，因为他们把整个生命都投入其中。”
版权所有?2023湾城新闻股份有限公司版权所有。未经Bay City News, Inc.明确书面同意，禁止转载、重播或再分发。《海湾城市新闻》是一个覆盖大湾区的全天候新闻服务网站。
版权所有?2023湾城新闻股份有限公司未经明示书面许可的转载、重播或任何其他重复使用禁止发送海湾城市新闻公司的信息。
