没有什么比食物中毒更能破坏圣诞节了——不过浪费掉剩下的火鸡是紧随其后的第二件事。
这就是为什么英国食品标准局(FSA)分享了一些重要的建议，以帮助你保证圣诞节的安全，并尽量减少节日期间的食物浪费。
从安全的火鸡储存到正确的解冻和烹饪方法，再加上如何避免可怕的冷冻烧伤，这里是你需要知道的一切。
保持低调
英国食品标准局表示，最好将生肉和生鱼放在冰箱的底层，以避免交叉污染或溢出影响即食食品和蔬菜。
他们建议把火鸡和即食食品分开，即使是在你完成第一次圣诞购物的时候，所以确保你带了足够的袋子。
他们补充说，你的冰箱需要设置在5摄氏度或更低的温度，才能让你的火鸡保持最佳状态。
留出足够的解冻时间
没人想在节礼日大吃圣诞火鸡。
所以要记住，一整只火鸡需要5天的时间才能完全解冻——你不应该走捷径，把它从冰箱里拿出来解冻。
一定要检查包装上的说明，因为一些买来的冷冻火鸡也可以从冷冻中煮熟。
但作为一般指导，食品标准局表示，你应该允许每公斤10-12小时的解冻时间。
他们补充说，一只典型的重达6-7公斤的大火鸡可能需要长达四天的时间才能在冰箱里完全解冻。
火鸡在整个过程中都要解冻，这一点至关重要，因为如果不解冻，火鸡可能会煮得不均匀，可能会在你的食物中留下有害细菌。
准备和烹饪火鸡
在处理生肉时，用温水和肥皂彻底洗手是很重要的。此外，一定要洗干净它接触过的任何器具和表面。
一个常见的误解是，你的火鸡没有洗干净就不干净。但英国食品标准局表示，烹饪前绝对不应该清洗，因为这会将细菌传播到你的手、衣服、餐具和工作台上。
如果你在做填料，一定要在一个单独的烤盘里做，而不是在火鸡里，因为填料火鸡需要更长的时间来烹饪，而且可能不会完全煮熟。
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如果包装上没有烹饪说明，英国食品标准局建议你这样做:将烤箱预热到180oC(350oF或4号燃气标志):
?每公斤火鸡需要45分钟，4.5公斤以下的火鸡需要20分钟
?体重在4.5公斤到6.5公斤之间的火鸡每公斤需要40分钟
?体重超过6.5公斤的火鸡每公斤需要35分钟
你怎么知道火鸡熟了没
你需要检查它是否热气腾腾，并且煮熟了。
如果你没有肉温度计或温度探头，切肉的最厚的部分，检查没有肉是粉红色的，任何汁液都是清澈的。
避免冷冻烧伤
无论你是为很多人还是少数人做饭，你都宁愿有太多的食物而不是太少的食物。
因此，最后吃到大量圣诞剩菜是非常常见的。
别担心:你几乎可以冷冻任何东西，包括煮熟的火鸡、土豆、蔬菜等等。
如果你想把食物冷冻起来，一定要果断，因为它应该在食物达到室温后的一到两个小时内完成。
在冰箱里放很长一段时间是安全的，但FSA警告说，它可能会被冰箱烧焦。
冷冻烧伤是指冷冻中的食物暴露在寒冷干燥的空气中，导致食物脱水并形成冰晶。
这通常并不危险，但它确实会降低食物解冻后的质量。
你可以在2-3个月内食用这些肉来避免冻伤。你可以把烘焙过的食物、水果和蔬菜放3-4个月后才会产生灼烧感。
当你准备吃第二顿圣诞午餐时，一定要在冰箱里慢慢解冻，或者在微波炉里解冻，而不是在室温下。
英国食品标准局表示，一旦解冻，要在24小时内食用。一定要全部吃完，因为吃完后就不能再冷冻了。
