根据葡萄酒的产地，“老葡萄藤”的标签可能有不同的含义。没有任何通用的标准或法律定义可以适用。只有有相似想法的生产商自愿指定，才能为消费者提供透明度。
尽管在某些地区和某些葡萄品种（包括加州仙粉黛（Zinfandel）、西班牙的加那夏（Garnacha）和南非的白诗南（Chenin Blanc））看来，老葡萄藤（法语中的vieilles vignes）是一种有效的营销工具，但并不能保证质量。
但酿酒师解释说，老葡萄园不是因为老就好，而是因为好才老。如果葡萄品种（或其他品种，视情况而定）不能在那个地方茁壮成长，那么另一种品种或不同的作物就会被种植在它的地方。
树龄在50到100岁之间的葡萄藤因其平衡数量和质量的天然能力而受到珍视。它们的葡萄产量较低（与年轻的10年葡萄藤相比，每公顷的产量通常不到四分之一或一半。）因此，它们产生的葡萄更小，具有更高的固体与果汁比，从而使葡萄酒具有更浓缩和复杂的味道。
年轻的葡萄藤可以种植出优质的果实，这需要在葡萄园中更多的关注。现代葡萄园的种植通常允许拖拉机和其他机器协助修剪，收获和其他维护工作。
但是什么时候的葡萄园才算是老的呢？
南非的老葡萄藤项目记录了35年或以上的葡萄园，允许酒庄在瓶子上贴上特殊的传统葡萄园标签，显示葡萄藤种植的年份。名录上的葡萄园可以追溯到1900年。
葡萄酒行业将成熟的葡萄园视为其遗产的一部分，并支持葡萄酒的维护和营销，以保持其盈利。
2009年在巴罗萨山谷成立的老葡萄园宪章（Old Vines Charter）采用了同样的35年门槛，作为分级系统中的第一名，该分级系统适用于70年、100年和125年或以上的葡萄园。
在智利，一个生产商协会创立了维格诺（Vigno）（这是该组织的正式名称），以庆祝从至少有30年历史的卡里昂葡萄园酿造的红葡萄酒。该国的葡萄酒行业也推广了种植在Maule和Itata的老灌木葡萄树pais和moscatel。(伊塔塔最早在16世纪种植葡萄园。有200年树龄的葡萄藤在干燥的气候中继续茁壮成长，病虫害得到了控制。
在世界上许多地方，可持续农业实践意味着葡萄园被系统地重新种植年轻的葡萄藤，以保持足够的作物水平来生产足够的葡萄酒。根据葡萄品种的不同，产量在30年至45年之间下降到不可持续的水平。
种植超过100年的古老葡萄树可能只会产出几个葡萄串，这意味着生产出来的葡萄酒需要卖到高价，才能使农业和劳动力成本有利可图。
在加拿大，极端的冬天威胁着藤蔓的长期健康。在不列颠哥伦比亚省、安大略省、魁北克省和新斯科舍省，有一些种植于20世纪60年代、70年代和80年代的葡萄园躲过了冬季的破坏和其他葡萄园病害。
在这个国家，我们不太可能看到拥有100年历史的葡萄葡萄园，但已经从从存活了40年或更长时间的强壮的老葡萄藤上繁殖新植物中受益。
葡萄园工人也在学习如何通过田间嫁接来改变现有葡萄藤的葡萄品种。这可能是一种更经济的方式来改变葡萄园，而不需要重新种植，新品种受益于发达的根系，它已经适应了土壤条件，并具有共生关系，以获得必要的水和营养。
在不列颠哥伦比亚省和安大略省，老葡萄的名称并不是葡萄酒商质量联盟规定的一部分。这个词由每个酒庄自行决定，通常出现在来自至少25年成熟葡萄藤的加拿大葡萄酒上。
